A borsó levesbe áztatása, az összetevők elkészítésének szabályai

Sokan emlékszünk a borsóleves ízére az iskolai ebédlőben. Szinte minden iskolás szerette ezt a finom és gyengéd ételt. A helyi szakácsoknak megvolt a saját titka a levesfőzésben, és nem minden háziasszony tudott otthon elkészíteni hasonló ételt. És mindez azért, mert számos trükk segít elérni ezt az eredményt. A borsó megfelelő áztatása a fő trükk egy borsót tartalmazó finom étel elkészítéséhez.

A borsó diétás termék. 100 grammonként mindössze 55 kcal-t tartalmaz. Ezért sok nő inkább borsólevest vagy zabkását eszik állandóan. Így formában tartják testüket, emellett hasznos ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagítják a szervezetet. Nagyon sok finom, és ami a legfontosabb, diétás étel van.

Áztassa rendesen

Annak érdekében, hogy a leves illatos, laktató és egészséges legyen, meg kell tanulnia megfelelően áztatni a borsót.

Átlagosan ez a folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe. A legtöbb esetben a háziasszonyok éjszakára, vagy munka közben hagyják ázni a borsót. Ez a módszer létezhet, de csak akkor, ha egy nagyon fontos feltétel teljesül. A helyiség, ahol a borsót tárolni fogják, nem lehet forró. Szellőztetett helyiségnek kell lennie.

Ha a szoba hideg, vagyis a hőmérséklet az átlag alatt van, akkor a borsót nem 6, hanem 8 órán át kell áztatni. És ha éppen ellenkezőleg, meleg van bent, akkor jobb ezt az időt 4 órára csökkenteni.

Nagyon fontos az optimális időpont kiválasztása. Ha túlfőzöd a borsót, nem tudod megfőzni, mert megsavanyodik. És ha nincs teljesen átázva, akkor kemény lesz, mert nem lesz ideje teljesen megdagadni. Ennek megfelelően tovább kell főzni, és ez ezzel fenyegeta levesben lévő ételek túlfőnek.

Klasszikus technológia

Minden önmagát tisztelő háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell megfelelően áztatni a borsót vízben. Van egy klasszikus recept, amely nagyon egyszerű és nem vesz sok időt.

Ennek az egyszerű műveletnek a végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:

• borsó;
• víz.

A műveletek nagyon egyszerűek, így bármelyik családtagra rábízhatod őket, ha mással van elfoglalva.

Tehát kezdjük:

1. Tegye a szükséges mennyiségű borsót egy mély tálba.
2. Megtisztítjuk a felesleges szeméttől és alaposan szétválogatjuk.
3. A rossz borsót azonnal ki kell dobni, hogy ne rontsa el az étel ízét.
4. Miután teljesen megtisztította a borsót, többször alaposan le kell öblíteni.
5. A borsót visszaöntjük a tálba, és felöntjük hideg vízzel. A vízszintnek teljesen le kell fednie az összes borsót.
6. Hűtőben vagy hűvös helyen 6 órán át pihentetjük.
7. A borsó áztatása után a vizet teljesen le kell engedni.
8. Ismét mossa meg a borsót folyó víz alatt többször.

Az ilyen műveletek után a borsó azonnal felhasználható kedvenc levesének vagy zabkásának elkészítéséhez.

Ha le szeretné rövidíteni az áztatási időt, többször is cserélheti a vizet. De nem szabad túl gyakran csinálni. Elegendő lesz a vizet 2-3 alkalommal cserélni a teljes időszak alatt.

Egy kicsi, de hatásos titok

Mindannyian tudjuk, hogy a borsó puffadást okozhat. Ez egy természetes jelenség, amely bármely személy számára kellemetlenséget okozhat. Ezért, ha szereti a borsólevest, de éppen ezért nem szeretné használni, akkor van kiút ebből a helyzetből.

A puffadás elkerülése érdekében áztatáskor egyszerűen adjunk hozzá borsótnéhány teáskanál szódát. A szóda mennyiségét standard adatok alapján saját maga is kiszámíthatja. Ha van 100 gramm borsó és 1,5 liter víz, akkor csak 2 teáskanál szódabikarbónát adjon hozzá.

Nagyon fontos, hogy az áztatás végén alaposan öblítse le a borsót. Nagyon óvatosan kell lemosni a szóda maradványait. Természetesen minden borsót célszerű hideg folyóvízben megmosni, ha van hozzá türelmünk.

De ahogy mondják, ez a saját érdekedben van. Egyetértek, a borsóleves vagy a szóda ízű zabkása nem okoz örömet, valamint az íz telítettségét.

A borsó áztatásának szabályai

A borsó megfelelő áztatásához elég volt ismerni a klasszikus technológiát. Nagyon fontos tudni néhány szabályt, amelyek segítenek ízletes étel elkészítésében a borsóból veszteség nélkül.

• Az első szabály az, hogy a borsót nem lehet vízben keverni. Fő feladatunk a termék duzzadása. Ha folyamatosan keverjük, habosodni vagy savanyúvá válhat. Tehát miután elegendő vizet öntöttünk bele, csak tegyük félre a tálat, és ne nyúljunk hozzá 5 órán keresztül.
• A második szabály: nincs só. Semmilyen körülmények között ne sózzon borsót, vizet vagy még főzés alatt álló ételt. Ellenkező esetben a borsó valódi zabkává alakulhat, és teljesen elronthatja az ételt. Ezért a sót a legvégén kell hozzáadni, amikor kevesebb, mint 1 perc van hátra a főzés végéig. Mint tudják, ez a szabály akkor érvényes, ha paradicsompürével (ezt is a legvégén adják hozzá) és húshoz főzzük. A borsó áztatásánál a víz ne legyen sós.

A borsót áztatás után megfőzzük

Egy ízletes étel elkészítéséhez nem elég csak a borsót megfelelően vízbe áztatni. Nagyon fontos, hogy utána megfelelően főzzük. Eza folyamat is nagyon egyszerű, így nem okoz nehézséget.

A borsót nem szabad sós vízben és alacsony lángon megfőzni. A borsónak lassan le kell süllyednie a vízbe, majd lassan fel kell emelkednie. Egy ilyen jelenség azt jelzi, hogy mindent jól csinált az áztatás során. A serpenyőt semmilyen körülmények között ne fedje le vízzel.

A főzés során feltétlenül távolítsa el a felületen képződő habot. A víz felforr, ezért folyamatosan kell utántölteni. Ezt körülbelül félóránként kell megtenni. Így szó szerint 2 óra alatt főzhet borsót. Lehet, hogy kevesebb időre lesz szüksége.

Ha nem akarunk sokáig vacakolni a borsófőzéssel, használhatunk gyorsfőzőt a főzéshez. Ezenkívül kevesebb időre lesz szüksége az áztatásra - szó szerint két órára (nem számítva a tisztítás, válogatás és mosás idejét). Gyorsfőzőben a borsót körülbelül 20 percig tűzön, zárt fedéllel, és 10 percig tűz nélkül főzzük, szintén zárt fedéllel.

Ha nincs gyorsfőzőed, használhatsz lassú tűzhelyet. Ehhez a módszerhez a borsót körülbelül 2 órán át vízben kell áztatni. A megmosott borsót a multicooker edényébe kell helyezni, elindítani a "Pörkölt" programot, és 1,5 órára elfelejteni. Ugyanakkor nem tanácsos kinyitni a multicooker fedelét a folyamat során.

Végezetül szeretném elmondani, hogy a borsó az igazi növényi fehérje kiváló forrása. Nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mert hatalmas mennyiségű hasznos anyagot és ásványi anyagot tartalmaz. De a háziasszonyok általában nem főznek ételeket ebből a termékből. Ennek nagyon egyszerű az oka - nem tudják, hogyan kell megfelelően áztatni a vízben, majd főzni.

De most már ismeri az összes finomságot ésennek a folyamatnak a titkait, így aromás, lédús és nagyon ízletes levessel kedveskedhet családjának, amely egész napra energiát és pozitivitást ad.