A chips hasznos vagy káros termék
A chips az egyik legnépszerűbb száraz snack a világ szinte bármely országában. A termék története körülbelül száz évre nyúlik vissza, de viszonylag nemrégiben ezek a finomságok olyan népszerűségre tettek szert, hogy a táplálkozási szakemberek nagy figyelmet fordítottak rájuk. A chipekről, azok káráról vagy előnyeiről pedig nagyon eltérőek a vélemények.
Mi van valójában a chipsben?
Információk a keksz és chips káros hatásairól az egészséges táplálkozásról szóló magazinok és weboldalak.
- az erek eltömődése koleszterinnel;
- rákkeltő anyagok;
- hihetetlen kalóriatartalom;
- a gyomor és a nyombél fokozott savassága.
Ezenkívül nagyon gyakran találkozhat olyan kijelentésekkel, hogy a chips élelmiszerforrásként teljesen használhatatlan, nem tartalmaz vitaminokat és egyéb, a szervezet számára szükséges anyagokat. De így van?
A koleszterin elleni küzdelem divatja fokozatosan múlik, és most már tudjuk, hogy nem minden koleszterin káros az egészségre. A koleszterin, mint az általunk fogyasztott zsírok származéka, csoportokra oszlik, amelyek között megtalálhatók a szükséges, sőt pótolhatatlan zsírok, valamint a salakok - az érelmeszesedés és az artériák eltömődésének felelősei.
Tehát a chipsben nincs sem hasznos, sem káros koleszterin, akármiről is írnak egyes források. Ennek a zsírformának a tartalma ropogós szeletekben még mindig 0,0%.
De ennek a terméknek a tápértéke egyszerűen lekerült a listáról. A magas kalóriatartalom, nevezetesen 547 kilokalória 100 grammonként, sokakat elgondolkodtat, hogy szükség van-e rá az étrendben.
Természetesen meg fog lepődni, ha megtudja, hogy az egész, természetes burgonya sült szeletei még mindig tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat is, ráadásul nagy mennyiségben: a napi C-vitamin érték körülbelül egyharmadát, valamint a napi adag 10%-át.a vasat és a 3% kalciumot a táplálkozási szakemberek méltatlanul figyelmen kívül hagyják. Tehát ezeknek a finomságoknak a haszna, vagy jobban mondva a tápértéke továbbra is fennáll.
Az már más kérdés, ha burgonyalisztből (gyakorlatilag közönséges keményítőből) készült, transzzsírokban sült terméket vásárolt, "egy speciális recept szerint" - tényleg nem tárol semmi hasznosat a szervezet számára.
Az aromák élelmiszer-drogot hoznak létre
Miért olyan káros a chips íze a gyerekekre és a felnőttekre? A helyzet az, hogy ízlelőbimbóink, amelyekre ez a "szalonna" és "lazac" esik, túlterhelt állapotban találják magukat, az agy erőteljes örömimpulzusokat kap, a gyomor pedig jeleket kap arról, hogy nagy mennyiséget kell előállítani. a gyomornedv.
Ugyanakkor nem egy jó darab füstölt hús kerül a gyomorba, hanem a szárított zöldségek nyomorult morzsái. Van valami, ami megterheli a szervezetet, és mint tudod, a stressz-serkentő szerek sok embernél a függőség okaivá válnak. Persze nem káros, de káros.
Értékelje, hogyan hat a chipek állandó felszívódása a szervezetre:
- még az erős étvágyat is elnyomja, gyermekeknél elronthatja a normál ételek ízét;
- provokálja az emésztőnedvek felszabadulását (hiába);
- növeli a nyál viszkozitását;
- irritálja a szájnyálkahártyát és szomjúságot okoz;
- az ízek többé-kevésbé finom megkülönböztetésének képtelenségéhez vezet.
Természetesen a chips és a keksz túlzott evéséről beszélünkgyári termelés. Vegye figyelembe, hogy házi készítésű ételekként ezek a rágcsálnivalók elvesztik agresszivitásukat, és normális, ízletes és tápláló ételekké válnak. Levonni a következtetést.
Mi a helyzet a többi fajjal?
A közelmúltban a szupermarketekben az egzotikus snackek kínálata olyan termékekkel bővült, mint a filippínó vagy vietnami szárított banán. Banánchipsnek hívjuk őket, de nem fogod tudni eldönteni, hogy jó-e vagy rossz.
Valószínűleg találkoztál már szárított (szárított) banánnal – nagyjából ujjnyi barna ragacsos édességgel. Vagy egy másik "banántestvér" - szárított gyümölcsök, leggyakrabban müzlivel csomagolva.
Ebből a gyümölcsből a chipseket másképp készítik: a vékony szeleteket pálma- vagy kókuszolajban kisütik, és porcukorral vagy sóval megszórják. A bárokban és éttermekben ugyanazokat a sült szeleteket találhatja meg, de édesítőszerként mézzel - az igazi ínyencek lakoma!
A valódi banánchips ismét rengeteg hasznos anyagot tartalmaz – ugyanazt a C- és A-vitamint, káliumot és vasat. De 100 g-onként 500-520 egység kalóriatartalommal valószínűleg nem érdemes izgulni rajtuk. Mellesleg, ebből a termékből nehéz egyszerre több mint száz grammot megenni - már nagyon édes és laktató.
A plusz az, hogy az élelmiszeriparnak még nem volt ideje megtömni ezt a finomságot káros adalékokkal és a mindenütt előforduló ízfokozóval, így ha az alakra nem, hát a gyomorra, nyugodt lehet.
Egy másik gyerekkorból ismerős snackfajta a kukoricapehely. Szigorúan véve ezeket a pelyhet, legyen az édes vagy sós, mindannyian szeretjük, senki sem tekinti chipsnek, de a lényege ugyanaz.
Érdekes, hogy a fúziós konyha divatjának hatására (egy asztalon keverve a nemzeti kulináris recepteket és a különböző népek titkait) a híres "nachos" megjelent Nyugaton. Csak abból készülkukoricalisztet, és olívaolajon kisütjük. A csípős fűszerek és a só kiemelik ennek az ízletes ételnek az ízét. Tehát mi több a kukorica chipsben – jó vagy rossz?
És ismét minden az adag méretétől függ. Az optimális mennyiség 50 g, és ha ez a mennyiség sértőnek tűnik, ne feledje, hogy a "nachos"-t hagyományosan nagyon ízletes szószokkal - salsa, gaucamole vagy pesto - fogyasztják. Ez már nem hasonlítható a magvakhoz, de nagyon hasonlít egy teljes értékű étkezéshez!
A "nachos" kalóriatartalma körülbelül 480 / 100 g, és a kalcium és a vas napi adagjának százalékos aránya nagyon jó - 17,7 és 14. De egyáltalán nincsenek vitaminok, valamint a koleszterin, ami nem tehet mást, mint te.
Házi készítésű chips receptek
A chipek, vagy inkább a gyári változat kára tagadható, ha saját kezével készíti el őket.
Krumpli
A legfehérebb burgonyafajta a legjobb. Vékony szeletekre vágjuk, használjunk mandolinreszelőt. Szárítsa meg a szeleteket egy szalvétán, terítse fémrácsra, és forrásban lévő növényi olajban blansírozza körülbelül 2 percig.
A kész chipseket megszórjuk "Extra" só, őrölt koriander, oregánó, bazsalikom és kakukkfű keverékével (0,5 teáskanál só + 1 kanál egyéb fűszerek).
Banán
Mandolinreszelőn átlósan vágjuk az érett, de ruganyos banánt. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben felolvasztunk egy kevés mézet (1-2 teáskanál) és egy pohár finomított olajat. Ha kapsz kókuszt, az nagyon jó lesz.
Kukorica Nachos
Keverjük össze a kukoricalisztet ésbúzaliszt. 200 g (1,5 csésze) keverékhez vegyünk 50 ml jeges vizet és 1 evőkanál olívaolajat. Kemény, de rugalmas tésztát gyúrunk. Nyújtsa ki a legvékonyabb lapot közvetlenül egy olajozott tepsire.
Kb. 3 percig sütjük 220-230°C-on. A levél könnyen étvágygerjesztő darabokra omlik. Megszórhatja őket "Extra" sóval és pirospaprikával, vagy tálban tálalhatja kedvenc fűszeres szósszal.
Tekintse át a termékek túlzott ártalmasságára vagy hasznosságára vonatkozó információkat, és étkezzen örömmel és az egész szervezet számára előnyös módon!