Mi haszna a disznózsírnak, érdemes-e használni, vagy érdemesebb mellőzni
Népünk számára a disznózsír mindig is szinte a főétel volt az asztalon. Korábban egyetlen lakoma sem volt teljes e termék nélkül. A férfiak pedig sós zsírt vittek munkához, vadászatra vagy horgászatra. Senki nem beszélt a termék ártalmáról. És csak az elmúlt években a táplálkozási szakemberek beszélni kezdtek arról, hogy ez a termék egyáltalán nem ártalmatlan.
Mi több: előny vagy kár a zsírban a szervezet számára?
A disznózsír hasznos tulajdonságai
A disznózsír a bőr alatt található zsír, melyben különféle hatóanyagok, antioxidánsok halmozódnak fel. Ami a termék összetételét illeti, nyomelemeket, vitaminokat, telített és telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Az arachidonsav a legértékesebb sav. Eltávolítja a plakkokat és javítja a szervezet működését.
A disznózsírban található lecitin erősíti az ereket, a szelén pozitívan hat a potenciára és megakadályozza az onkológia kialakulását, az E- és A-vitamin erősíti a hajat és a körmöket.
Milyen előnyei vannak a sertészsírnak friss formában:
- eltávolítja a nehézfémek sóit a májból;
- segít a tüdőbetegségekben;
- részt vesz a hematopoiesisben;
- erősíti az immunitást;
- növeli az intellektuális aktivitást;
- javítja a látást;
- segít a székrekedésben;
- növeli az epe áramlását;
- kiváló gyógymód tüdőgyulladás, megfázás kezelésére.
A sertészsír előnyei nyilvánvalóak, de ehhez az állatnak környezetbarát körülmények között kell növekednie.
Van valami kár?
A fő kár a nagy mennyiségű rossz koleszterin. Ezért az emésztőszervi és szívbetegségben szenvedőknek óvatosan kell fogyasztaniuk.
A zsírt nem lehet túlságosan sütni, mert rákkeltő anyagok szabadulnak fel. Természetesen károsak a szervezetre. És van olyan vélemény is, hogya zsír füstölt formában káros. Még a természetes dohányzás mellett sem nagyon hasznos az étel a fekélyes vagy beteg vesebetegek számára.
Vagyis a kár a nagy mennyiségű zsír fogyasztásában, valamint a főzési módban (mélysütésben) rejlik. De mindez bármely más ételnek betudható. Mindennek mértékkel kell lennie. Ha apránként eszel, nem lesz baj.
De vannak ellenjavallatok is a használathoz: kolecisztitisz vagy hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Az ilyen betegségekben szenvedők nem fogyaszthatják a terméket, különben rosszabbodnak.
A sós disznózsír hasznos tulajdonságai és káros hatásai
Ami a sós terméket illeti, a hosszú távú tárolás során néhány hasznos elemet elveszít. Ezért jobb fagyasztani, és nem sózni. És természetesen frissen hasznosabb lesz.
A sós zsír káros hatása a nagy mennyiségű csípős fűszerben és sóban nyilvánul meg. Mindez káros az emésztésre. Az ilyen disznózsír kis mennyiségben történő használata azonban nem okoz kárt.
Kalóriatartalom
Ha reggel megeszel egy szeletet, és aznap nem eszel zsírt, akkor nem aggódhatsz az alakod miatt.
Ha ezen a magas kalóriatartalmú terméken kívül péksüteményeket, gyorséttermeket, édességeket eszik, természetesen könnyű lesz fogyni.
Ez a termék teljesen felszívódik a szervezetben, és előnye, hogy a kövéreknek sikerül lefogyniuk, a vékonyaknak pedig felszedik a hiányzó kilogrammokat. A lényeg a helyes használat.
Hogyan kell sózni?
A legegyszerűbb módja a száraz. Ehhez dörzsölje be durva sóval, adjon hozzá borsot. Ezután hagyja állni két hétighűtőszekrény Egy hónapig friss marad.
A nedves nagykövet sóoldat használatát javasolja. Helyezzen nagy darabokat egy tálba. Készítsünk erős sólevet (2 kg só egy vödör disznózsírra), és öntsük bele a zsírt. 9 napig kell főzni, a vizet háromnaponta kell cserélni, sózva. Fűszerek nem adhatók hozzá. A tárolási idő egy egész év.
Főtt Főzzük három órán keresztül, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. A zsír nagyon aromás és biztonságos lesz. Ezután meg kell vágni és meg kell tölteni fokhagymával, sózzuk és elküldjük a fagyasztóba. Egy hét múlva már lehet enni. És hat hónapig tárolják.
Edények ezzel a termékkel
A legegyszerűbb és legízletesebb lehetőség a sütőben sült burgonya zsírral.
A burgonyát alaposan megmossuk és félbevágjuk. A fő hozzávalónkat apró szeletekre vágjuk. Majd kis bemetszéseket vágunk a burgonyába, és rátesszük a szeleteket, sózzuk, borsozzuk. Fóliával letakarva a sütőben egy órát sütjük.
Sárgarépa tekercs
Paszta
Elkészítése nagyon egyszerű – a zsírt sok fokhagymával és kaporral csavarjuk.
Adjunk hozzá fekete borsot és sót. Hagyja a pasztát üvegedényekben három napig. Aztán kend rá a kenyérre és egyél.
Hogyan válasszunk minőségi terméket?
Mint már említettük, a terméknek környezetbarátnak kell lennie. Hogyan válasszuk ki helyesen? Vásároljon jó, puha és tiszta disznózsírt. Nem lehetnek benne csíkok vagy szálak. Az illata disznózsírnak kell lennie, semmi másnak,ne legyenek sörték. A jó zsír színe pedig halvány rózsaszín vagy fehér. A sárga és a szürke szín azt jelzi, hogy régi. Ha vöröses szín van, az azt jelenti, hogy vér erek léptek be.
A jó zsírt könnyű megszúrni, nedves, de nem ragadós vagy csúszós. Vegyünk egy kis sarkot az ujjainkkal, a felső réteg megolvad a hőtől, de ha kemény a zsír, akkor érezni fogjuk.
Márka legyen rajta, az egészség szimbóluma. Tehát nem kell félni azoktól a betegségektől, amelyek leselkedhetnek zsírevés közben. Ide tartozik a trichinellózis és a sertésinfluenza.
Tárolja a hűtőszekrényben. És ne használjon régi, elavult terméket.
Mi a legjobb módja a használatának?
Naponta legfeljebb 40 g-ot ehet, akkor hasznos lesz a szervezet számára. Természetesen érdemes frissen sózva és sült, füstölt, pácolt ételt ritkán és keveset fogyasztani, mert az ilyen feldolgozás során sok hatóanyag szétesik, ennek megfelelően nem lesz haszna.
A disznózsír egészségre gyakorolt előnyei és ártalmai Öntől függenek. Kis fogyasztással sok hasznos anyaghoz jut, nagynál pedig plusz kalóriát és koleszterint.