Ömlesztett sajt házi receptek

Az egészséges ételek kedvelői ömlesztett sajtot szeretnének otthon főzni. A tapasztalt háziasszonyok ismerik az ilyen ételek elkészítésének minden titkát. Vannak persze, akik azt gondolják, miért nehezítik meg az életet, ha boltban lehet sajtot venni. Ez igaz, de sok termék minősége hagy kívánnivalót maga után.

Ömlesztett sajt reggelire, uram

Gyakran emlékszünk arra a mondatra a filmből: "A zabpehely, uram." Ebben az esetben sajtról beszélünk, mert a savanyú tej csoportba tartozó termék nélkül nem tudunk reggelit elképzelni. És sok ételt finom sajt hozzáadásával készítenek.

Ma elmondjuk, hogyan készítsünk ömlesztett sajtot otthon. Szerinted nehéz? Egyáltalán nem. Egy szabványos termékkészletből kiváló fajtájú sajtokat készíthet, például Mozzarella, Rikkotta, Adygei stb.

Az ömlesztett sajt ízét gyermekkorunk óta ismerjük. Velük fűszerezzük a különféle ételeket, kenjük meg vele a szendvicseket, pirítóst. Gyengéd illat, kifinomult krémes íz, egyedi textúra – és ezek messze nem az ömlesztett sajtok összes ízminősége. A boltok polcain sokféle sajt található, de sokuk minősége megkérdőjelezhető. És annak érdekében, hogy megbizonyosodjon a termék minőségéről és előnyeiről, otthon kell elkészítenie.

Profi szakácsok és tapasztalt háziasszonyok szívesen felfedik az ömlesztett sajt készítésének titkait:

• Az ömlesztett sajtnak általában adalékanyagok, ízesítők és színezékek nélküli sajtokon kell alapulnia.
• Egy ilyen termék elkészítéséhez szükség lehet tejre, tejszínre, tejfölre vagy kefirre.
• Ha van tej a receptben, akkor részesítse előnyben a természetes terméket. A pasztőrözött tej nem alkalmas erre a célra.
• Emlékezz egy dolograszabály: minél zsírosabbak az összetevők, annál magasabb az elkészített ömlesztett sajt kalóriatartalma.
• A sajtot általában addig forralják, amíg sűrű massza és savó elválik.
• Ezután a sajtrögöt leszűrjük, szárítjuk és prés alatt préseljük.
• Az ömlesztett sajt a főzési folyamat miatt kapta a nevét. A házi sajtot vajjal kombinálva szó szerint megolvasztják egy edényben.
• A sajt főzéséhez hőálló, vastag falú edényeket kell választania. És még jobb lesz, ha a serpenyő tapadásmentes bevonattal rendelkezik.
• Otthon készíthet klasszikus krémes ömlesztett sajtot vagy finom falatokat.
• Az ömlesztett sajt ízét hangsúlyozhatja apróra vágott zöldekkel, füstölt húsokkal, fűszerekkel és fűszerekkel, hús- vagy halfilével, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel.

A házi készítésű természetes és finom

Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk ömlesztett sajtot otthon. A recept nagyon egyszerű és megfelelő kezdő háziasszonyok számára. A lényeg az, hogy jó minőségű és friss alapanyagokat válasszunk. Különös figyelmet kell fordítani a sajtokra. Nem kötelező zsírszegény terméket választani, de a túl zsíros sajt sem fog megfelelni nekünk. Az optimális zsírszázalék 2,5 és 5 között változik.

Tárolás:

• 500 g sajt;
• ½ tk. szódabikarbóna;
• 100 g vaj;
• 1 csirke tojás;
• ½ tk. finom szemcsés asztali só;
• szárított gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először készítse elő az összes hozzávalót a lista szerint. Ügyeljen a bolti sajtok eltarthatóságára.
2. Tegye a sajtot egy mély, tiszta és száraz tálba.
3. Adjuk hozzá a vajat és a csirke tojást.
4. Az egészet jól összekeverjük, a sajtszemeket összegyúrjuk.
5. Ebben a szakaszban nem kívánatos keverőt vagy turmixgépet használni.
6. Vegyünk egy vastag falú hőálló edényt, és ebbe töltjük át az elkészített masszát.
7. Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel.
8. A túrós masszát gőzfürdőre tesszük és kb 15-20 percig forraljuk.
9. Amint sűrűvé válik a massza, tedd egy edénybe.
10. Most szükségünk van egy turmixgépre, hogy a sajtmasszát egyenletes állagúra verjük. Célunk, hogy megszabaduljunk a csomóktól.
11. Ezután az elkészített sajthoz adjuk az apróra vágott szárított fűszernövényeket. Ízlés szerint fűszerezhetjük.
12. Még egyszer jól keverjük össze az egészet és hűtsük le. Idővel a massza viszkózus és ragacsos lesz.
13. Most vegyen egy üvegtálat vagy edényt, és kenje meg a falát vajjal.
14. Az ömlesztett sajtot az előkészített edénybe tesszük, és fedéllel vagy élelmiszeripari fóliával lefedjük.
15. A házi ömlesztett sajtot egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggelinél pedig már élvezhető a sajt krémes íze és aromája.

"Borostyán": értékes harapnivalót készítünk

Ennek a sajtnak az ízét gyermekkorunk óta ismerjük. És a mai napig megtalálható a "Yantar" ömlesztett sajt a boltok polcain. Ezt a finom krémes terméket otthon is elkészítheti. Személyes ízlési preferenciáitól függően különféle ízesítőket, húsokat, füstölt húsokat és kolbásztermékeket használhat.

Tárolás:

• 0,5 kg sajt;
• ½ pohár tej;
• 2. cikk l. vaj;
• fűszerek és fűszerek - ízlés szerint;
• finom szemcsés főtt só ízlés szerint;
• ½ tk. szódabikarbóna

Készítmény:

1. Tedd a sajtot egy hőálló edénybe.
2. Hozzáadjuk a szódabikarbónát, és alaposan összedaráljuk a hozzávalókat.
3. Most adjuk hozzá a túróhozsok tejet és újra jól keverjük össze mindent.
4. Az előkészített tartalommal hőálló edényt teszünk a tűzhelyre.
5. A keveréket mérsékelt lángon főzzük.
6. Amint észreveszi, hogy a tömeg besűrűsödik és olvadni kezd, adjon hozzá finom szemcsés konyhasót.
7. Ezután megkenjük a vajat, és alaposan összekeverjük.
8. A sajtot addig főzzük, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak. Ha szükséges, keverővel vagy turmixgéppel homogén állagúra hozza a masszát.
9. A forró masszát műanyag edényekbe öntjük és teljesen lehűtjük.
10. Amint kihűlt a massza, 10-12 órára hűtőbe tesszük.

Amint láthatja, otthon is elkészíthető valódi ömlesztett sajt, amely ízében nem különbözik a bolti terméktől. És ha este elkészíti, reggel már élvezni fogja az illatos szendvicset, krémes jegyekkel. Jó étvágyat kívánunk!