Hogyan határozzuk meg a méz minőségét otthon

Sokan ismerik a méz jótékony hatását a szervezetre, ezért igyekeznek hozzáadni ezt az értékes terméket saját maguk és gyermekeik napi étrendjéhez. Ugyanakkor fontos megérteni, hogy csak a természetes és jó minőségű méz rendelkezik előnyös tulajdonságokkal. Ezért tudni kell, hogyan határozható meg a minősége, milyen jellemzőkre kell figyelni vásárláskor, és milyen vizsgálatokat lehet elvégezni otthon.

Van egy tévhit, hogy a méz kristályosodása rossz, de valójában a cukros méz az, ami jó minőségű és teljesen természetes. A folyékony méznél nagyon tévedhet a javára, mert lehet, hogy nem valódi vagy nemrégiben melegített.

A kristályosodási folyamat visszafordításának egyetlen módja a vízfürdő, de ezt a technológiának megfelelően helyesen kell elvégezni, különben elveszítheti hasznos tulajdonságait.

Mindezeket és sok más árnyalatot és jellemzőt ismerni kell, amikor az eladóktól mézet választanak. Miután megismerte a folyamat összes finomságát, valóban jó és kiváló minőségű terméket vásárolhat.

Mire kell figyelni

A természetes méz fontos kritériuma a viszkozitása és a nedvesség százaléka. A szakértők úgy vélik, hogy a termék optimális nedvességtartalma nem haladhatja meg a 21% -ot, és egy ilyen eredmény eléréséhez meg kell várni egy bizonyos érési időszakot a kaptárban. Sajnos a méhészek gyakran sietnek és hamarabb hozzák meg, ami azt jelenti, hogy nincs meg a szükséges viszkozitása.

Ezt könnyű megérteni, ha megnézzük, hogyan folyik a méz a kanálból. A túl folyékony méhészeti termék nem rendelkezik minden szükséges tulajdonsággal és előnnyel, és később gyorsan megromlik. A kanál az az eszköz, amellyel ellenőrizhető a méz minősége.

Ez így történik:

1. Kandírozott méz bemutatóka termék minőségéről, de ha két részre kezdett osztódni - kristályosra és folyékonyra, ez azt jelzi, hogy a terméket eredetileg éretlenül szüretelték.
2. Egy kanálba kanalazzuk a mézet, és emeljük a tartály fölé. Az áramlásnak egyenletesnek és folyamatosnak kell lennie, és az alján egy ideig egy kis csúszdának kell lennie, amely fokozatosan egyenlődik a teljes termékkel.
3. Tegyünk egy kis mézet egy kanálba, emeljük fel és kezdjük el kavargatni. A méznek lassan ki kell folynia a kanálból, de ugyanakkor el kell oszlani a felületén, és nem csak le kell esnie.

A szín szinte semmilyen információt nem ad arról, hogy a termék mennyire természetes és jó minőségű. Bármilyen árnyalatú lehet a világossárgától a sötétbarnáig. Minden attól függ, hogy a méhek hol gyűjtötték a virágport, és melyik tavaszi és nyári időszakban történt.

De a méz aromája sokat elárul egy termék természetességéről - az igazi méz illatos, és azokat a növényeket adja ki, amelyekből a virágport nyerték.

Első alkalommal ne vásároljon nagy mennyiségű mézet, még akkor sem, ha az eladó biztosítja, hogy terméke kiváló minőségű, és minden külső paraméter szerint ez megfelel az igazságnak. Jobb, ha megpróbál egy kis adagot, és legközelebb tárgyaljon ugyanazzal az eladóval, és vásárolja meg a kívánt mennyiséget.

A minőség meghatározásának otthoni módszerei

A méhészeti termék megvásárlása után nem lesz felesleges néhány egyszerű tesztet otthon elvégezni, hogy megbizonyosodjon annak minőségéről és természetességéről. Főleg, hogy sok ilyen módszer létezik.

Leggyakrabban a következő kísérleteket végzik otthon:

1. Annak megállapításához, hogy van-e szükségtelen üledék a mézben, fel kell keverni egy kanál meleg vízben. A pohárban lévő víz hőmérséklete 35-40 fok legyen, nem melegebb. Ez elég ahhoz, hogy a méz feloldódjon és az alján kialakuljonkicsapódik. Ha nincs üledék, az azt jelenti, hogy a termék kiváló minőségű, szennyeződésmentes. Általában az oldatnak szinte átlátszóvá kell válnia, anélkül, hogy megváltoztatná a folyadék árnyalatát.
2. Egy kis darab kenyér kiváló mutatója lehet a méz minőségének. Egy ilyen ellenőrzéshez "folyékony aranyat" kell önteni egy kis tálba, és bele kell tenni egy darab kenyeret. 1-1,5 óra elteltével ellenőrizze az eredményt: ha a kenyér teljesen nedves és felszívta a mézet, akkor nem túl jó. Ha kéreg jelent meg a kenyéren, de a teljes felszívódás nem történt meg, akkor megállapíthatjuk, hogy a vásárlás helyes volt.
3. A méz megfelelő állagának biztosítása érdekében egy kis cseppet dörzsölhet a keze bőrébe. Ha csomókban veszi, vagy cukorszemcsékbe dörzsöli, világossá válik, hogy a termék nem természetes. A jó méz fokozatosan felszívódik a bőrbe, és nem hagy nyomot.
4. Néha a termék súlyának növelése érdekében keményítőt vagy lisztet adnak hozzá. Elérhetőségük ellenőrzése egyszerű. Ehhez össze kell keverni a méhészeti terméket desztillált vízzel, és jódot kell csepegtetni a tartályba. Adalékok jelenlétében a folyadék színe megváltozik és kékes színűvé válik.
5. Egy másik módszer a termék minőségének ellenőrzésére, ha mézet csepegtet a papírra, és az egyik oldalát meggyújtja. Ha a "folyékony arany" természetes és nem tartalmaz szennyeződéseket, akkor a tűz megáll rajta, csak a papír ég meg. Égetett méz, sötétedés, elszenesedés a széleken jelzik az alacsony minőséget.

Így otthon számos kísérletet végezhet, amelyek lehetővé teszik a megvásárolt termék minőségének ellenőrzését. És ha kezdetben vásárolt egy kis tégelyt egy olyan termékből, amely tetszett és minden követelménynek megfelelt, a jövőben megvásárolhatja ugyanattól az eladótól.

Hogyan őrizzük meg a méz jótékony tulajdonságait

Ha egy hasznos terméket választottunk, fontos, hogy meg tudjuk őrizni annak minőségét, hogy használható legyenaz utolsó kanálig hasznos. A méz megfelelő tárolásának nincs sok titka, otthon is be lehet tartani az ehhez szükséges összes feltételt.

Közülük a legjelentősebbek a következők:

1. Az eltarthatóság egy év, bár ha minden követelmény teljesül, ez az idő meghosszabbítható, és a termék nem veszíti el minden hasznos tulajdonságát.
2. Az optimális tárolási hőmérséklet körülbelül 10 fok, bár még ha ez az érték megduplázódik is, a termék ízletes és hasznos.
3. A tárolás helye sötét helyiség, kamra vagy pince legyen. A konyhai szekrények, asztalok vagy polcok alkalmasak egy kis méztartály, például egy tál ideiglenes tárolására.
4. Ami a tárolási tartályt illeti, szinte bármilyen tartály lehet - üveg, műanyag, agyagedény. Fontos, hogy jól zárható legyen, mert a levegő bejutása és a páratartalom változása negatívan befolyásolja a méz minőségét.
5. Sokan kételkednek abban, hogy lehet-e hűtőszekrényben tárolni a mézet, de a hűtőkamrában a körülmények közel ideálisak minden minőség és tulajdonság megőrzéséhez. Egyedül arra kell felkészülni, hogy a méz megkeményedik és kihűl, ezért egy kanállal történő hozzájutáshoz vagy kenyérre kenéshez egy kis erőfeszítést kell tenni.

Így a tárolási szabályok betartása és a kedvező feltételek megteremtése segít hosszabb ideig megőrizni a termék hasznos tulajdonságait és ízét. Ráadásul ezek a követelmények nem is olyan nehezek, hogy ne lehetne otthon teljesíteni.

A méz kiválasztása, minőségének és természetességének meghatározása egyszerű folyamat, bár érdemes ismerni minden árnyalatát és jellemzőjét. Ha egy kis időt és energiát fordít az előkészítésre, majd alaposan átnézi a megvásárolt terméket, akkor igazán hasznos és jóméhészeti termék.