Cseresznyebefőtt

A cseresznye egy nagyon sokoldalú bogyó. Amit meggyből lehet készíteni: gyümölcslevek, morsák, galuskák, piték, sütemények, szószok. Ezt a bogyót fagyasztják, befőzik, lekvárt és befőttet készítenek. A cseresznyebefőtt pontos elkészítésének módját ebben a cikkben tárgyaljuk.

Minden háziasszony tudja, hogy a hosszú télre való felkészülés nagyon fáradságos dolog. De mindent, ami a sötétvörös bogyóval kapcsolatos, nagyon könnyű főzni. A megfontolandó receptek egyszerűek és még kezdő háziasszonyok számára is hozzáférhetőek.

Cseresznyebefőtt

Kezdjük a legegyszerűbbel. Tehát a nyár előtt áll, és nem fogja észrevenni, hogy hófehér virágok hullanak, gyümölcsök jelennek meg, amelyek aztán levet öntenek, és nagy, lédús, sötét barna bogyókká alakulnak.

De hamarosan egy édes-savanyú, enyhén fanyar, hűvös itallal szeretné lehűteni lelkesedését a forró nyár közepén. És akkor gondolkodni fog, hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt.

A cseresznyebefőtt ma már az év bármely szakában főzzük. Mindez azért, mert még ha nem is volt ideje otthon lefagyasztani a cseresznyét, ma már szinte minden szupermarket árul bármilyen fagyasztott bogyót.

Egyszerű recept

Válogassa szét a cseresznyebogyókat (500 g), válassza szét a levélnyéleket, és alaposan mossa meg. Vegyünk 3 liter vizet, és forraljuk fel. Öntsünk bogyókat és 1 csésze cukrot.

Amikor a víz felforr, és a cseresznye a felszínre úszik, csökkentse a hőt, és hagyja forrni a folyadékot 3-5 percig.

Minél kevésbé forralja fel a kompótot, annál több vitamint és tápanyagot tart meg benne. Miután kihűlt a főzet, tedd be a hűtőbe. Az ilyen kompót nagyon jól illik a vajas tésztából készült termékekhez.

Alma és cseresznye kompót

A cseresznyebefőtt nagyon tömény és elég savanyú.Nyár eleji almával kissé "hígíthatja" ízét. Nagyon jó lenne, ha a Melba almát is hozzáadnád az ételhez, mert ezek a csíkos fehér-rózsaszín almák különösen illatosak és kitűnő ízt adnak a kompótodnak.

De ennek a fajtának a hiánya miatt a fehér öntés is megfelelő. Tehát ugyanahhoz a 3 liter vízhez vegyen 200 g cseresznyét és 2-3 almát. Az almát meghámozzuk a magházától, a meggyet a levélnyelétől, felforraljuk a vizet, beleöntjük a bogyókat és a gyümölcsöket. Ezután adjunk hozzá egy pohár cukrot, és forraljuk fel. 3-5 percig főzzük és kész is a befőtt!

Ne aggódjon amiatt, hogy magozott cseresznyebefőttet kell főznie. Mindenesetre tálalás előtt leszűrjük a pépből a folyadékot.

Cseresznyebefőtt télre

De ha cseresznye italt készít télre gödrökkel együtt, egy ilyen termék eltarthatósága drasztikusan csökken. Az azonban tény, hogy a cseresznyemagok leírhatatlan aromát adnak az italnak.

Ezért azt tanácsoljuk, hogy kétféle italt készítsen: csonttal és anélkül. Az elsőt a dugulás után következő hónapokban igya meg, a másodikat pedig hagyja az újévi ünnepekre és a hosszú téli estékre.

Kívánt esetben más bogyókat és gyümölcsöket is hozzáadhat az ilyen kompóthoz, például málnát, fekete és piros ribizlit, egrest, almát.

A következő recept három literes kannákhoz készült.

Egy üveghez szüksége lesz:

• friss cseresznye - 1/4 doboz;
• cukor - 1,5 csésze;

Lépésről lépésre a cseresznyekompót receptje:

1. A fedelet és az üvegeket ki kell mosni és sterilizálni kell;
2. A cseresznyét és más bogyókat alaposan át kell válogatni és meg kell mosni (ha magok nélkül készít kompótot, el kell távolítani);
3. A kimagozott meggyet szűrőedényben hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon, a kimagozott meggyet pedig egy mély tálba helyezzük.
4. Szórj bogyókat és gyümölcsöket a dobozokra.Állítsa be a mennyiséget az ital kívánt koncentrációjától függően.
5. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra, először is mérje meg a szükséges folyadékmennyiséget, másodszor pedig blansírozza a bogyókat;
6. Ezután engedje le a folyadékot az összes üvegből egy nagy serpenyőbe, és öntsön bele cukrot, a dugós üvegek számának arányában;
7. Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk 3 percig;
8. Öntse a szirupot az üvegekbe, és azonnal zárja le.
9. Tegye a fedővel ellátott üvegeket a takaróra, és tekerje be, hogy a sterilizálási folyamat hatékonyabb legyen.
10. Hagyja őket ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

A kompót hideg helyen és szobahőmérsékleten is tárolható. A jövőben ez a tartósítás lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkentse az időt, és egy évenkénti ízzel örvendeztesse meg a hosszú tél közepén. A rubin színű ital alkalmas sütésre, alkoholra, büféasztalra és általában bármilyen bankettre.

Fagyasztott cseresznyebefőtt

Az elmúlt években sok háziasszony felhagyott az üvegek lezárásával, és áttért a zöldségek, gyümölcsök és bogyók fagyasztására. A cseresznye egyébként fagyasztásra alkalmas. Ugyanakkor szerkezete gyakorlatilag nem változik, és a szín és az aroma teljesen megmarad.

A bogyók lefagyasztásához válogatja szét, távolítsa el a rothadt, éretlen bogyókat, tépje le a levélnyéleket, leveleket és alaposan mossa le. Ha kimagozott cseresznyét szeretne lefagyasztani, például pitékhez, vegye ki.

Ezután szárítsa meg egy kicsit a bogyókat, terítse szét széles felületre, vagy dobja egy szűrőedénybe. Törülközővel száríthatod őket.

Ezután 300-500 grammos adagokban helyezze műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe. Ugyanígy lefagyaszthatod télire fekete ribizlit, szilvát, epret, málnát.

Télen tefagyasztott cseresznyéből kompótot készíthet, és olyan italt kaphat, amely nem különbözik a nyáron friss bogyós gyümölcsökből készült italtól.

Ne feledje, hogy a bogyókat nem kell felolvasztani az ital elkészítéséhez. Ezenkívül az egyszer felengedett gyümölcsök már nem alkalmasak újrafagyasztásra és további felhasználásra.

Tehát az ital elkészítéséhez fel kell forralnia a szükséges mennyiségű vizet, hozzáadnia kell a cukrot és a fagyasztott cseresznyét.

Ezután forraljuk fel a folyadékot, és forraljuk egy kicsit. Ezután tegyük félre a befőtt, és hagyjuk befőzni. A cseresznyebefőtt csokis péksüteményekhez kiválóan alkalmas, erősen ajánljuk, hogy próbálja ki ezt a tandemet.

Jó étvágyat!