A majonéz otthoni elkészítésének számos módja

A majonéz a legnépszerűbb szósz, amelyet rengeteg étel elkészítésére használnak. Az ipari termelésben különféle színezékeket, emulgeálószereket, sűrítőszereket és egyéb anyagokat használnak, amelyek negatívan befolyásolják az emberi test aktivitását. Minderre azért van szükség, hogy a termék sokáig álljon a boltok polcain és ne romoljon.

A klasszikus majonéz csak a következő összetevőket tartalmazza: olívaolaj, tojássárgája, cukor, só és citromlé. Amint látható, a receptben ne legyen "E" betű, és ha a csomagolást nézzük, rengeteg van belőle.

Mivel napról napra növekszik azoknak a száma, akik figyelemmel kísérik étrendjüket, a szósz elkészíthető otthon is.

Számos különböző recept létezik, amelyek az összetevők összetételében és ízében különböznek. Ezenkívül kulináris kísérleteket is végezhet, amelyek lehetővé teszik az eredeti verzió beszerzését.

Hogyan készítsünk majonézt tojássárgájából?

A leggyakoribb lehetőség, amelyet régóta használnak. A kész termék sárgás árnyalatú lesz.

• Sárgája - 1 db;
• Mustár - 0,5 teáskanál;
• olívaolaj - 100 ml;
• Citromlé - 0,5 teáskanál;
• Só, cukor.

Főzési folyamat:

A masszát turmixgépben verheti, ami nagyban megkönnyíti a munkát, de sokan inkább a régi módszert használják - habverőt. Tegye a tojást, a mustárt, a sót és a cukrot egy edénybe, és mindent jól keverjen össze.

Keverés közben vékony sugárban öntsük hozzá az olívaolajat. Fontos szabály, hogy ne verjünk túl gyorsan vagy túl lassan. Amikor a szósz kezd ragaszkodni a koronához, akkor már késznek tekinthető. Ha világosabb árnyalatot szeretne kapni, akkoradjunk hozzá citromlevet vagy balzsamecetet.

Hogyan készítsünk házi majonézt tojásból?

Ez az opció akkor javasolt, ha speciális fúvókával ellátott turmixgépe van, ami nagyban felgyorsítja a főzési folyamatot. Ha nincs ilyen berendezés, akkor vegyen egy habverőt.

Hozzávalók:

• Tojás - 1 db;
• Növényi olaj - 150 ml;
• Mustár - 0,5 teáskanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Cukor - 0,5 teáskanál;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál.

Főzési folyamat:

A vaj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és elkezdjük a habverést. Amikor a massza homogénné válik, és észreveszi, hogy besűrűsödik, kezdje el kis adagokban hozzáadni az olajat. Amint eléri a kívánt állagot, mérlegelheti, hogy a szósz készen áll.

Recept a házi majonéz helyes elkészítéséhez tejből

Sokak számára ez a lehetőség szokatlannak tekinthető, de megjelenése és íze szempontjából semmiképpen sem lesz rosszabb, mint a hagyományos szósz.

Hozzávalók:

• zsíros tej - 15 ml;
• Növényi olaj - 270 ml;
• Mustár - 2,5 teáskanál;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• Só, cukor.

Főzési folyamat:

A tejnek nem szabad hidegnek lennie, ezért előre vegye ki a hűtőszekrényből. Adjunk hozzá olajat, és turmixgéppel keverjük össze, de nem javasolt a mixer használata. Ne hagyja abba, amíg a konzisztencia sűrűsödni nem kezd. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további 5 másodpercig keverjük. Ennek eredményeként látni fogja, hogy még tojás nélkül is ízletes, és ami a legfontosabb, hasznos majonézt kapunk.

Hogyan készítsünk majonézt egy turmixgépben fürjtojásból?

Ez az opció igazi ínyenceknek készült. Ezenkívül a fürjtojás nagyon hasznos. Könnyű szószt is készíteni belőlük.

Hozzávalók:

• Fürj tojás -6 db.;
• Növényi olaj - 140 ml;
• Mustár - 0,5 teáskanál;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• Fekete bors, só, cukor, gyógynövények.

Főzési folyamat:

Ezt a majonézt turmixgéppel is elkészíthetjük, de ne feledjük, ha nincs, akkor a habverő is bevált. 1 percig keverjük. az összes összetevőt, kivéve az olajat. Folytatva a verést, elkezdjük beleönteni az olajat. Addig csináld, amíg a szósz sűrű nem lesz.

Sovány majonézt készítünk otthon

Ez az opció alkalmas böjtre, és azoknak is szól, akik szeretnének megszabadulni a túlsúlytól.

• Zöldségleves - 0,5 evőkanál;
• Keményítő - 1 evőkanál. kanál;
• Növényi olaj - 0,5 csésze;
• Cukor - 0,5 teáskanál;
• Mustár - 0,5 teáskanál;
• Citromlé - 1 teáskanál;
• Só.

Főzési folyamat:

A majonéz elkészítéséhez a levest két részre osztjuk. Az első felébe keményítőt teszünk és összekeverjük. A másik részt felforraljuk, és összekeverjük a keményítő lével. Lassú tűzön addig keverjük, amíg a konzisztencia be nem sűrűsödik.

Kapcsolja ki és hagyja kihűlni. Ennek eredményeként a keveréknek zselére kell hasonlítania. A majonéz elkészítéséhez adjunk hozzá más hozzávalókat, és mindent jól keverjünk össze. Habverés közben vékony sugárban öntsük bele az olajat.

Majonéz recept mustárporral

A fűszerek szerelmeseinek ajánlott ezt a lehetőséget választani.

Hozzávalók:

• Tojás - 1 db;
• Mustárpor - 0,5 teáskanál;
• Citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• Növényi olaj - 200 g;
• Őrölt bors, só.

Főzési folyamat:

Mindent úgy kell csinálnia, mint az előző opciókban, vagyis az olaj kivételével az összes összetevőt össze kell keverni, és jól össze kell keverniturmixgéppel felverjük. Vékony csepegtetés után öntsük hozzá az olajat, és folytassuk a keverést, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

Recept majonézhez ecettel otthon

Ha nincs citromleve, használhatja ezt a lehetőséget

• Sárgája - 2 db .;
• Növényi olaj - 250 ml;
• Mustár - 1/4 teáskanál;
• Ecet - 1 teáskanál;
• Bors, só.

Főzési folyamat:

Tegye egy edénybe a tojássárgáját, a mustárt, a sót és egy teáskanál ecetet. Keverjük össze és keverjük turmixgéppel vagy keverővel, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt követően vékonyan csepegtetjük hozzá az olajat, amíg el nem kapjuk a kívánt sűrű állagot. Más összetevők is használhatók az íz javítására.

Kitaláljuk, mit tegyünk, ha a majonéz nem sűrűsödik, és más problémákkal küzd

Minden háziasszonynak megvannak a saját egyedi titkai, amelyek segítenek javítani a szósz ízét és megjelenését.

Tekintsük a fő ajánlásokat:

• Csak friss alapanyagokat használjon a receptben, mivel ez közvetlenül befolyásolja az ízt. Fontos, hogy minden termék ne legyen hideg, ezért előre vegye ki őket a hűtőszekrényből;
• Ha a majonéz végül keserűnek bizonyult, akkor legközelebb jobb, ha az olívaolajat hagyományos napraforgóolajjal kombinálja 1: 5 arányban;
• Ha folyós a szósz, van kiút. A sűrűség közvetlenül függ a felhasznált olaj mennyiségétől. Ha túlzásba viszi, és az állaga túl sűrű lett, csak vizet kell hozzáadni és össze kell keverni. Használhat tejet is;
• Annak érdekében, hogy a cukor és a só gyorsan feloldódjon, először kávédarálóban őrölheti vagy mozsárban dörzsölheti őket;
• A legjobb az üvegedények használata, mivel környezetbarát;
• Kitaláljuk, mit tegyünk, ha nincs majonézkijött és kár kidobni a termékeket. Ha a masszát nem felverjük, hanem egyszerűen pelyhesítjük, ne aggódjon, van kiút. Adjunk hozzá sót és mustárt. Tegyen 2 tojássárgáját az edénybe, és kezdje el lassan verni, majd kezdje el lassan adagolni a nem kapott majonézt;
• A szósz csípőssé tételéhez őrölt borsot, apróra vágott fokhagymát, koriandert vagy gyömbért adhatunk hozzá. Ha finomra vágott zöldeket tesz, zöldes árnyalatot és friss aromát kap. Az olajbogyó hozzáadásával a majonéz mediterrán jegyeket ölt. Használhat sajtot is;
• Fontos tudni, hogy mit kell tenni, ha a majonéz folyós. A keverékhez hozzáadhat sót. Egyes esetekben elegendő egy ideig hagyni, vagy hűtőszekrénybe tenni. Kívánság szerint kevés lisztet adhatunk hozzá.

Vegye figyelembe, hogy a házi készítésű majonéz csak természetes termékeket tartalmaz, csak hűtőszekrényben és legfeljebb 4 napig tárolható.

Bemutattuk a fő recepteket a népszerű majonéz otthoni elkészítéséhez. Most már egészséges szószt és ételeket készíthet belőle családja számára. Ne feledje, hogy az íz javítása érdekében saját belátása szerint adhat hozzá különféle összetevőket.