A finom burgonyagombóc főzésének különböző módjai

A varenyki az ukránok kedvenc étele, amelyet különféle töltelékekkel készítenek. Kedvező árú és kedvelt töltelék a burgonya, amely különféle összetevőkkel kombinálható. Annak érdekében, hogy a gombóc szép és ízletes legyen, ismernie kell néhány trükköt és főzési szabályt.

Gombóc receptje burgonyával és hagymával

Ez a lehetőség a legnépszerűbb és hagyományos. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. Egy másik fontos szempont, amin szeretnék még elidőzni, a burgonyagombóc kalóriaértéke. Természetesen minden a további összetevők használatától függ, de átlagosan ez a paraméter 221 kcal / 100 g.

Készítsük elő a következő hozzávalókat: pár tojás, 1,5-2 ek. víz, 900 g liszt, só, bors, 1 kg burgonya, pár hagyma és vaj.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

• kezdésként a gyökérzöldségeket megmossuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk. Tegyük vízbe, sózzuk, és készre főzzük. Ekkor szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót és a tojást. Mindent jól összekeverünk, majd részletekben öntsünk vizet, aminek nagyon hidegnek kell lennie. Jól keverjük össze, hogy sima, merev tésztát kapjunk, amely könnyen elválik a kezünktől. Csomagoljuk be fóliába és tegyük a hűtőbe 2 órára;
• 
  A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd forró olajban megpirítjuk. Le kell engedni a vizet, és a burgonyát pürévé kell tenni, amelyhez egy kis borsot kell tenni, és hagymával keverni, de csak a felét. Az egészet jól keverjük össze és hűtsük le;
• most ki kell húzni a réteget, köröket kell vágni egy pohár segítségével, és egy kis tölteléket kell tenni a közepére, a széleket pigtail segítségével rögzíteni. Ha kényelmesebb, ha először köteget készítünk a tésztából, majd darabokra osztjuk, és kinyújtjuk a süteményeket, akkor ezt így kell megtenni.Nincs más hátra, mint a gombócokat részletekben megfőzni, ehhez mártsuk forrásban lévő vízbe, és miután lebegnek, forraljuk 3 percig. és vegye ki Hagymával megszórva tálaljuk.

Gombóc nyers burgonyával

Ez az opció egyszerűbbnek nevezhető, mivel a tölteléket nyersen használják, ami jelentősen csökkenti a főzési időt. Ami a tésztát illeti, a hagyományos változatot kell használni, az elkészítési módja az első receptben található.

Készítse elő a következő hozzávalókat: 5 burgonya, 3 ek. kanál vaj és növényi olaj, hagyma, só és fekete bors.

Az előkészítés technológiai sémája:

• A megmosott és megtisztított gyökérzöldségeket finom reszelőn ledaráljuk, sózzuk, összekeverjük és pár percig állni hagyjuk. Az idő elteltével a masszát kézzel kell összenyomni a felesleges keményítő eltávolítása érdekében. Ezt követően a töltelékbe tesszük az olvasztott vajat és az egészet jól összekeverjük, hogy golyót formázhassunk. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük;
• kivesszük az elkészített tésztát, kinyújtjuk és kiszaggatjuk a süteményeket. A tölteléket szétterítjük, a széleit összecsípjük, copfokat formázunk. A gombócokat forrásban lévő vízben addig főzzük, amíg fel nem kel a felszínre. Tedd egy tálba, ahová az elkészített hagymát olajjal együtt küldd.

Recept gombóc burgonyával és gombával

Javasoljuk, hogy fontolja meg a pudingos tésztából készült étel receptjét, amelyhez nem kell tojás. Ebben az esetben a gombócok vékonyak lesznek, és szó szerint elolvadnak a szájban. A gombás burgonya kiváló kombináció, amelyet különféle ételekhez használnak.

A gombás étel elkészítéséhez vegyen be: 315 g lisztet, 225 g vizet, 35 g növényi olajat és vajat, 4 burgonyát, 6 nagy gombát, hagymát, sót és borsot.

Folyamatkészítmény:

• először szitáljuk át a lisztet, hogy oxigénnel telítsük. Adjunk hozzá sót és olajat. Keverjük össze, majd öntsük fel a forrásban lévő meredek vízzel. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk. Ennek eredményeként lágy tésztát kell kapnia, amelyet ragasztófóliával kell lefedni, és fél órát kell hagyni;
• 
  az elkészített burgonyát feldaraboljuk és vízben sóval puhára főzzük. Ezt követően pürét kell készíteni. A gombát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és nagy lángon megpirítjuk benne a gombát. Ekkor meghámozzuk és felaprítjuk a hagymát, amit a gombához kell adni és aranybarnára sütni. A végén sózzuk, borsozzuk, majd pürével keverjük össze;
• nyújtsunk ki egy legfeljebb 1,5 mm vastag réteget, vágjuk ki a süteményeket, tegyük bele a tölteléket és formázzuk meg a gombócokat. Forrásban lévő vízbe tesszük, és 2-3 percig állni hagyjuk. Ez elég lesz az étel elkészítéséhez. Tejföllel tálaljuk.

Lusta burgonyagombóc receptje

Ha nincs ideje hagyományos gombócokat készíteni, használhatja ezt a receptet, amely nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Az étel ízletes és nagyon gyengéd lesz.

Lusta gombóchoz vegyünk: 650 g burgonyát, pár tojást, 240 g lisztet (ebbe nem tartozik az asztali vagy deszkaporozás), rendes és lilahagyma, 2,5 ek. kanál olaj és 1 evőkanál. egy kanál vajat, sót és borsot.

A burgonya gombóc főzésének technológiai térképe:

• a gyökérzöldségeket alaposan megmossuk, majd sós vízben kabátban megfőzzük. Utána megtisztítjuk és pépesítjük. Adjunk hozzá egy előre felvert tojást, sót és szitált lisztet. Jól keverjük össze, majd tegyük az asztalra a masszát és gyúrjuk a tésztát, miközben a folyamat legalább 5 percig tart;
• 3 cm átmérőjű kolbászt formázunk, amajd darabokra vágjuk és 1 cm vastag süteményeket készítünk, forrásban lévő vízbe mártjuk, és miután felúsznak, lassú tűzön 5 percig főzzük;
• a meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. Tegye oda az elkészített süteményeket és jól keverje össze.

Gombóc burgonyával és sajttal

Felajánlunk egy másik lehetőséget, amelyben a tésztát kefir alapján készítjük el. A sajt tökéletesen kombinálható a burgonyával, ami lehetővé teszi, hogy krémes tölteléket kapjunk. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen étel kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a hagyományos változaté.

Készítsd el a következő termékeket: 315 g liszt, 200 ml kefir, pár tojás, 10 g só, 1/2 teáskanál bors, 580 g burgonya, pár hagyma, 75 g sajt, 55 g vaj és 2,5 ek. egy kanál tejet.

Főzési folyamat:

• 
  A sárgáját sóval és borssal jól felverjük, majd a keveréket az előre átszitált liszthez adjuk. Keverjük össze és öntsük a kefirt. Addig gyúrjuk, amíg a massza nem tapad a kezünkhöz. Golyót formálunk, fóliával becsomagoljuk, és legalább 30 percig a hűtőben pihentetjük;
• a gumókat meghámozzuk, darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Ezután a vizet lecsepegtetjük, vajat adunk, és pépesre pépesítjük. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a püréhez, és sózzuk és borsozzuk is oda. Amikor a massza kissé lehűl, tegyen fehérjéket és reszelt sajtot;
• ideje kinyújtani a réteget, aminek a vastagsága nem lehet több 0,5 cm-nél.Készítsünk tortákat, tegyük bele a tölteléket és formáljunk belőle gombócokat. Forró vízbe tesszük és 7 percig főzzük.

Recept burgonyával és zsírral gombóchoz

Ez egy kiadósabb étel, különösen a férfiak szeretik. A sertészsír eredetiséget ad az íznek. Tésztafőzzük a fent tárgyalt receptek bármelyike ​​szerint.

Készítse elő a következő összetevőket: 1 kg burgonya, 350 g saláta, só, bors és zöldek.

Főzési séma:

• a barabolt megtisztítjuk és húsdarálóban ledaráljuk vagy lereszeljük. Tedd szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön, és a keményítőt is kinyomhatod a kezünkkel. A sertészsírt húsdarálóban vagy turmixgépben is meg kell őrölni. Keverjük össze a két masszát, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sózzuk, borsozzuk;
• formázzuk meg a gombócokat, és forrásban lévő vízbe ejtve főzzük 7 percig forralás után.

A tárgyalt gombóc receptek mindegyike egyszerű, és ha követi a bemutatott lépésről lépésre szóló utasításokat, gyorsan elkészítheti azt a finom ételt, amelyet mind a felnőttek, mind a gyerekek szeretnek. Jó étvágyat kívánunk!