Diéta beteg hasnyálmirigy számára
Az elmúlt években észrevehetően megnőtt a gyomor-bél traktus patológiái, ennek oka az életmódváltás, a nagyszámú félkész termék és gyorsétterem használatával járó helytelen táplálkozás, a rossz szokások és a kedvezőtlen környezet. helyzet.
A hasnyálmirigy betegségei közül a különböző természetű hasnyálmirigy-gyulladás gyakoribb. Nem ritka, hogy a betegek diffúz elváltozásokat tapasztalnak a mirigy parenchymájában, ami nem önálló betegség, de megköveteli az étrend betartását és bizonyos termékek megtagadását.
A diétás táplálkozás alapszabályai
A hasnyálmirigy-betegségek kezelésének első lépése a diétás táplálkozás, főbb rendelkezései:
- Kövesse az étrendet: az étkezések egy időben legyenek;
- Bár a hasnyálmirigy patológiájában vannak korlátozások, az étrendet úgy kell felépíteni, hogy a beteg megkapja az összes szükséges anyagot és kémiai elemet;
- Egyéni megközelítés minden pácienshez az étrend kiválasztásakor;
- A napi étrendet a kalóriák figyelembevételével választják ki;
- Ügyeljen az élelmiszerek helyes feldolgozására;
- Ne felejtsük el, hogy az étrend a komplex kezelés láncszeme.
A diétát beteg hasnyálmirigyre írják fel, terápiás koplalással kezdődik. Ez vonatkozik a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodására, az elsődleges akut hasnyálmirigy-gyulladásra, beleértve a reaktív. Az első 3-5 napban a beteg gázmentes ásványvizet, tiszta forralt vizet, csipkebogyó főzetet, gyenge fekete teát iszik.
Ajánlott menü
Ezt követően a hasnyálmirigy-fájdalomra ajánlott étrendet bővítik. A harmadik naptól alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszthat, amelyek nem provokálnaknagy mennyiségű gyomornedv és mirigyenzimek szekréciója.
Ekkor kerülnek bevezetésre a sót nem tartalmazó folyékony és félfolyékony ételek. Alapvetően szénhidráttartalmú tápláléknak kell lennie, a napi adag 7 étkezésre oszlik. A betegnek napi 2-2,5 litert kell inni, erre alkalmasak: csipkebogyó főzet, nem savas gyümölcslevek, ribizli bogyók főzete, áfonya.
Az ötödik naptól a napi kalóriatartalom 600-700 kalóriára emelkedik, 15 gramm fehérjét számolnak el, 150-200 gramm szénhidráttartalmú élelmiszert, és teljesen kizárják a zsírokat.
A 6-8. napon a kalóriabevitelt 1000 kalóriára emelik naponta, fehérjéket - 50 g, szénhidrátokat - 250 grammot, néhány zsírt - 10 grammot. A reggeli vizes kása (rizs vagy búzadara) legyen cukorral, almával vagy naranccsal. Lehet inni gyenge teát cukorral.
A második reggeli zöldségpüré (burgonya vagy sárgarépa), egy főtt hal- vagy baromfifilé, egy pohár csipkebogyó főzet cukorral. Ebédre zöldséglevest, főtt marhahúsos burgonyapürét és közepes reszelőn reszelt almát kínálnak. Vacsora utáni bulihoz fogyaszthat zsírszegény tejjel hígított túrót, gyenge fekete teát és lekvárt. Lefekvés előtt nem savas kefir vagy savanyú tej cukorral.
A diétás táplálkozás második hetétől a zsír mennyiségét 20 grammra, a fehérjét 60 grammra, a szénhidrátot 300 grammra növelheti. Az első ételeket homogenizált formában, só nélkül és optimális hőmérsékleten szolgálják fel, a teljes napi adag 5 étkezésre oszlik.
A fehérje ételek, zsírok (akár napi 40 gramm) és szénhidrátok száma fokozatosan növekszik az étlapon. Ugyanakkor érdemes vitaminokkal, különösen vízoldékony vitaminokkal gazdagítani az ételeket.
A hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisa után a beteg továbbra is diétát követ, főtt zöldségleves alapú leveseket.a hús jó, nem szálkás, zsírszegény fajták, házi sajt és különféle tejtermékekből készült ételek.
A pudingokat, a burgonyapürét, a zselét és a zselét zöldségekből és gabonafélékből készítik. Lefekvés előtt célszerű hashajtó hatású termékeket fogyasztani: kefir, méz, savanyú tej, mazsola és aszalt szilva, cékla és sárgarépalé.
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg legfeljebb 12 hónapig betartja a fent leírt étrendet, az alábbi táblázat az ajánlott termékeket tartalmazza. Ezenkívül a test egészsége és állapota a megfelelő táplálkozástól függ.
Diéta a hasnyálmirigy speciális állapotaira
A mirigy speciális állapotai közé tartoznak a parenchyma diffúz változásai. Maga a fogalom a szerv sejtjeinek normál szerkezetének megváltozását jelenti: hipertrófiát, fehérje- és zsírdisztrófiát, szklerózist és fibrózist.
A hasnyálmirigy diffúz elváltozásaira előírt étrend nem sokban különbözik a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjétől. Az 5. számú diétát kifejezetten a hasnyálmirigy-patológiás betegek számára fejlesztették ki.
Általánosságban elmondható, hogy a hasnyálmirigy diffúz elváltozásainak étrendje széles körben elterjedt, és még egészséges emberek is használják a máj, az epeutak és a hólyag, a hasnyálmirigy patológiáinak megelőzésére.
A diéta fő célja a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag működésének normalizálása.
Az 5. számú diétát a hasnyálmirigy fájdalmára írják fel hosszú ideig. A fő elvek a következők:
- Az étrend fehérjékkel gazdagodik, a zsírok és szénhidrátok mennyisége csökken;
- A betegnek nem ajánlott olyan termékeket bevenni az étrendbe, amelyek befolyásolják a gyomornedv szekréciójának növekedését;
- Az ételeket folyékonyan vagy félig folyékonyan, az optimális hőmérsékleten, egyszerre szolgálják fel;
- A napi adag eleinte 7, majd 5-6 fogadásra oszlik.
Ha a beteg fekvőbeteg vagy rehabilitációs kezelés alatt áll, felajánlanak neki egy táblázatot az élelmiszer kiválasztott kémiai összetételével. Jellemzői a megnövelt fehérjetartalom (akár 120 grammig), melynek több mint fele állati eredetű.
A szervezet fehérjekészletét marha-, szárnyas-, halfilé-, sajt- és tojásfehérjékkel pótoljuk. A szénhidráttartalmú élelmiszerek mennyisége napi 350 grammra van korlátozva, a cukoré legfeljebb 40 gramm naponta. Ezért a beteg menüje nem tartalmazhat édességet, lekvárt vagy más édességet.
Az alkohol, a félkész termékek, a kávé, a pácok és savanyúságok, a szénsavas víz, a konzervek és ételek, valamint a majonéz és a ketchup fogyasztása szigorúan tilos a hasnyálmirigy-patológiában szenvedő betegek számára egész életében.
Az étrend megsértése a betegség súlyosbodását fenyegeti, amelyet fájdalom-szindróma, hányinger, székletzavarok, gázképződés, fogyás, étvágytalanság stb.
Ha egész életében betartja az orvos étrendi előírásait, a betegség visszaesésének száma minimálisra csökkenthető. Ugyanakkor a páciens különféle ételeket kaphat az asztalnál, az étrend bizonyos korlátozásai ellenére, mivel a kalóriák és a tápanyagok számát az emberi szükségletek figyelembevételével számítják ki.
Diétás termékek a hasnyálmirigy számára:
| Termékkategória | Ételek és késztermékek |
| Hús, hal | Zsírszegény fajták, amelyekből galuskát, fasírtot, szeletet készítenek. Minden étel párolt |
| Első ételek | Főleg zöldséglevesek. Ha a húslevesek hús vagy hal alapúak, akkor az első vizet leeresztjük, maga a leves nem lehet zsíros, gazdag. Friss fehér káposztát adhatunk a borscshoz. |
| Sütés, lisztből készült termékek | Tegnapi száraz kenyér, sületlen péksütemények, keksz. |
| Tojás | Korlátozott mennyiségben. Pároljon omlettet tejjel, tojássárgájával naponta egyszer. |
| Tejtermékek | A tej és sajt, a kefir nem túl savas, és alacsony a zsírtartalma. A sajtból rakott ételeket készítenek, vagy egyszerűen tejjel és cukorral hígítják. |
| Zöldségek és gyümölcsök | Burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini, ritkán káposzta. Gázképző zöldségek (borsó, spárga, bab), retek, retek, friss hagyma és fokhagyma nem kívánatosak. A zöldségeket saláták, köretek formájában, párolva, sütve és főzve szolgálják fel. A gyümölcsök és bogyók lehetnek nem savasak. Lekvárokat, gyümölcsleveket, kompótokat, zselét, zselét készítenek belőlük. |
| Gabonafélék | A gabonafélék közül főleg rizs, hajdina, zabpehely. A betegség akut időszakában a kását vízben, majd teljes tejben főzik. A gabonaféléket köretként is használják. |
| Zsírok | Finomított olajok (napraforgó- és olívaolaj), kis mennyiségű vaj. |