Az indukciós főzőlap előnyei és hátrányai

A modern ember mindent megtesz azért, hogy leegyszerűsítse életét. Már a főzés is teljesen új szintre lépett mára. Most már nemcsak hagyományos gáz- és elektromos, hanem indukciós tűzhelyeken is főzhet, süthet, párolhat, süthet.

Az indukciós elektromos tűzhelyek a következő lépést jelentik a konyhai berendezések fejlesztésében.

Nemrég jelentek meg, és kezdetben nem jártak sikerrel a legtöbb fogyasztónál, de az éttermesek nagyra értékelték a fejlesztők munkáját. Az éttermi konyhákban, ahol egész nap a tűzhelyen kell dolgozni, az indukciós felület mutatta meg magát a legjobban, nagyon kényelmesnek, funkcionálisnak és gazdaságosnak bizonyult.

De vajon igazságos-e, hogy csak az éttermi szakácsok használhatnak ilyen csodálatos eszközt a főzéshez, ideje leegyszerűsíteni a nem profi szakácsok életét is!

Az indukciós tűzhely működési elve

Az érdemek és hátrányok ismertetése előtt érdemes megismerni az indukciós tűzhely működési elvét. Mágneses mező energiáját használja. Maga az égő nem melegszik fel, közvetlenül az edények aljára adja át a hőt.

Ez egy nagyfrekvenciás elektromos áramnak és egy réztekercsnek köszönhető. Így az étel felmelegszik az edényből vagy serpenyőből, miközben a főzőlap a szélei körül hideg marad.

Az indukciós panelen csak ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező edényekben lehet főzni, vagyis az edény vagy serpenyő alja legyen öntöttvas, rozsdamentes acél, de alumínium, hőálló üveg és réz nem alkalmas rá.

Az indukciós panelek másik érdekessége, hogy edény nélkül nem kapcsol be. A melegítés megkezdéséhez az edénynek vagy serpenyőnek az égő felületének legalább 70%-át el kell foglalnia.

Ezenkívül a modern indukciós főzőlapok szinte minden modellje rendelkezik Booster üzemmóddal. Ennek köszönhetően az egyik égő energiája szükség esetén átvihető a másikra, például a víz gyors felforralásához.

Előnyök

Az indukciós főzőlapoknak számos előnye és hátránya van, azonban az előnyök valószínűleg felülmúlják a hátrányokat. Az előnyök közül a legfontosabbak a következők:

• mivel az égőnek nincs fűtési fokozata, és a hő közvetlenül az edények aljára kerül átadásra, az indukciós tűzhely kevesebb áramot fogyaszt, ami a pénzügyekre is hatással van;
• még gyorsabban felmelegszik, mint a gázégő;
• biztonságosabb a használata, az égő szélei nem melegszenek fel, így égés nem lehetséges, az edények eltávolítása után a panel meleg, nem forró;
• mivel csak az edényeket melegítik, nem szabadul fel felesleges hő, ezért a konyha nem olyan forró, mint amikor elektromos vagy gáztűzhely működik;
• gondozása nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe: az edények eltávolítása után 5-6 perc múlva nedves szalvétával letörölhető, és a tűzhely nagyon sima felülete miatt a szennyeződés szinte ne halmozódjon fel rajta;
• ha étel esik az égőre, nem képződik füst, mert a szélei hidegek;
• számos üzemmód és széles teljesítménytartomány létezik, amelyeknek köszönhetően például nagyon gyorsan felforralhat vizet vagy lassan párolhat zöldségeket;
• egy ilyen lemezen egy fokos pontossággal beállíthatja a hőmérsékletet, miközben azonnal megváltozik;
• a panel csak akkor kapcsol be, ha 12 cm-nél nagyobb átmérőjű és termékekkel megrakott edények vannak. Ha a tárgy átmérője kisebb, mint a szükséges, a tűzhely nem kapcsol be, ezért a véletlenül otthagyott villa vagy kanál nem melegszik fel.

Asztallapok is eladókindukciós lemezek, amelyek előnye a kompakt méret. Könnyebb helyet találni a házban, könnyen szállítható és jól mutat a konyhában. Az asztallap kiváló lehetőség ajándékozásra.

Hátrányok

Az indukciós főzőlapoknak számos előnye van, de vannak hátrányai is:

• az ilyen lemezek üvegkerámiából készülnek, ezért viszonylag törékenyek, nagyon óvatosnak kell lennie a telepítés során, hogy ne jelenjenek meg repedések;
• nem ajánlott indukciós főzőlapokat hűtőszekrények, mosogatógépek és egyéb fém készülékek közelébe helyezni, mivel az elektromágneses sugárzás megszakításokat okozhat ezen eszközök működésében;
• Az indukciós főzőlapokhoz való edényekhez speciális ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező edényekre van szükség. Ellenőrizheti, hogy nagyon könnyen illeszkedik-e a serpenyő, mágnest kell vinni az aljára, ha ragad, a serpenyő illeszkedik, ha nem, akkor nem melegszik fel;
• munka közben az indukciós főzőlap zajt és zümmögést ad, egyes felhasználók számára ez problémát jelent;
• az ilyen lemezek költsége még mindig meghaladja a közönséges felületek költségét, bár a költségvetési modellek nemrég jelentek meg a piacon.

Van még egy nem bizonyított hátrány, amelytől sok fogyasztó tart. Vannak, akik úgy vélik, hogy az elektromágneses sugárzás káros lehet az egészségre, de ez nem így van. Olyan kicsi, hogy teljesen biztonságos.

Ráadásul a számítógépek, mobiltelefonok és laptopok is sugároznak, de a modern ember nem hagyja abba a használatát, miért félnek hát az indukciós főzőlapoktól? Egy ilyen panel megvásárlásának egyetlen ellenjavallata a pacemaker jelenléte lehet, mivel működése megszakadhat.

Általában véve az indukciós főzőlapok előnyei meghaladják a hátrányokat, kényelmesek, gazdaságosak, biztonságosak ésfunkcionális De amikor döntést hoz egy eszköz vásárlásáról, ne felejtse el a hátrányokat. Sok sikert a választáshoz!