Bodza lekvár
A fekete bodza a loncfélék családjába tartozó gyógynövény, melynek termése édes-savanyú ízű, lédús, szeptemberben érő 2-4 maggal. A neve latinul így hangzik - "sambucus". Ez a sambuca hangszernek köszönhető, amely ennek a kis fának a fájából készül.
A cserje lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, meglehetősen nagyra nő 7 méterig, elágazó szára, hamvasbarna kéreg. A levelek szárnyasak, több hosszúkás levélkét alkotnak. Virágai kicsik, sárgásfehérek.
A bokrokat egyébként dísznövényként ültetik utak mentén, lakott területeken és pusztákon. A cserje jól elfogadott, ha nem irtják, néha nagy bozótost alkot.
Háromféle bodza létezik: fekete, vörös és lágyszárú. A vörös bodzában a virágokat tojás alakú kefébe gyűjtik, és virágzás után nem esnek le. A fűnek három fő tengelye van, amelyek pajzs alakú táblában kapcsolódnak össze. A szederbokornak öt főtengelye van, és ugyanaz a kefe, mint a füvesnek.
És a virágzás ideje is eltérő. Májusban először virágzik piros, júniusban fekete, júliusban füves.
Az első kettő nem tartalmaz gyógyászati tulajdonságokat. Az utolsó növény annyira hasznos, hogy mindent gyógyászati célokra használnak - virágzat, gyümölcs, kéreg, levelek, gyökerek. De elég mérgező, kivéve a virágokat, a héját, a bogyók pépét, nem számítva a benne lévő magokat.
Ezért tudnia kell, hogyan kell megfelelően gyűjteni és begyűjteni ezeket a gyümölcsöket. Hogyan kell csinálni?
- Virágzat. Amikor a virágok teljesen kivirágoztak, összegyűjtik őket. Annak érdekében, hogy később főzeteket készítsen belőlük, meg kell szárítani a virágzatot. Egy rétegben papírra kenjük, friss levegőn árnyékban szárítjuk, vagy kötegbe kötjük, szellőzőbe akasztjuk.fedett Ezután a kezünkben összetörjük a virágokat, átszitáljuk egy nagy szitán, a többit, vagyis a virágszárakat kidobjuk. A kapott port papírdobozokban vagy zacskókban körülbelül három évig tárolhatja;
- Ugat. Óvatosan kell leszedni abban az időszakban, amikor a nedv mozgása áthalad a bokrokon;
- Levél növényen. Virágzás közben gyűjtik. Az alapanyagot is szárítják, ahogy a virágzatot is. A tőlük származó "méz" is nagyon finom. Egy literes üveget a tetejéig megtöltünk szár nélküli virágokkal, felöntjük cukorsziruppal (1:1, víz:cukor). Egy nap múlva forraljuk körülbelül 30 percig, szűrjük le és hűtsük le;
- Bogyók Érett állapotban vágjuk le. A gyümölcsöket gallyakkal összevágják, kötegbe kötik, felakasztják száradni, hogy közvetlen napfény érje. Erre a célra természetesen sütőt is használhat.
A szárításon kívül még sok más elkészítési mód is lehetséges: bodza lekvárt, lekvárt, befőtt, szörpöt, teát, likőrt készíteni, zselét készíteni, levet facsarni, cukorral őrölni és frissen hűtőszekrényben tárolni. Frissen azonban nem fogyasztható.
Bodza lekvár - gyógyászati tulajdonságok
A legédesebb tea a lekvár. Használható piték, lepények töltelékeként vagy különféle desszertek kiegészítő összetevőjeként is. Elkészítését az alábbiakban részletesebben ismertetjük.
A fekete bogyó aszkorbinsavat, karotint, tanninokat és sok más hasznos elemet tartalmaz. A készítmény olyan gyógyászati tulajdonságokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak testünkre, nevezetesen:
- növeli a test tónusát, elősegíti a hosszú élettartamot;
- megtisztítja a vért a káros anyagoktól, a koleszterintől;
- serkenti a hormonális mirigyeket;
- gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, baktericid, összehúzó hatású;
- javítja a hasnyálmirigy munkáját;
- segít az olyan betegségek leküzdésében, mint a cukorbetegség, hepatitis, gyomor- és bélfekély, visszér;
- izzasztó, lázcsillapító tulajdonsággal rendelkezik a megfázás során fellépő hőmérséklet-emelkedés során;
- choleretic szerként működik májbetegségek esetén, hashajtó - székrekedés, vizelethajtó - duzzanat, vesebetegség esetén;
- kezeli a különböző daganatokat, mastopathiát, a rák kezdeti stádiumait.
A fekete bodza lekvár nagyon hasznos. Nemcsak betegség megelőzésére vagy kezelésére kell elkészíteni és fogyasztani, hanem egyszerűen azért is, hogy valami édes és szokatlan dologgal szórakoztassuk magunkat.
De nem szükséges visszaélni, mert a gyümölcs magjai hidrogén-cianidot tartalmaznak, ami hányást és hányingert okozhat.
Fekete bodza lekvár receptjei
Az első recept
Egyszerű bodza lekvár:
- egy kilogramm bogyó;
- egy kilogramm cukrot.
A bogyókat leválasztjuk a gallyakról, megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen. Egy nagy tálba tesszük, amiben általában lekvárt főzünk, megszórjuk cukorral, összekeverjük. Hagyja állni egy órát. A bogyók levet engednek, forralás után kis tűzre tesszük főni. Fél óra múlva próbáld ki, hogy puhák-e, öntsd fel és tekerd fel.
Második recept
Zselé lekvár fekete bodzából:
- kilogramm hámozott gyümölcs;
- az első adag 550 gramm cukor;
- 5 gramm citromsav;
- 40 gramm pektinpor (zacskó) vagy 500 gramm pektin fűszerezés;
- a második adag 700 gramm cukor.
Az első módszer a pektin por. Vágja le a gyümölcsöket a kocsányokról, mossa le folyó vízzel, csavarja át a felét egy húsdarálón, tegye át egy nagy serpenyőbe, adja hozzá a másodikat, főzze öt-hét percig. Akkoröntsünk 550 gramm porral kevert cukrot, folyamatosan keverjük, folytassuk a főzést.
Amikor a gyümölcsök megpuhulnak, a lekvár sűrűsödni kezd, apránként öntsük rá a maradék cukrot. Kocsonyásodásig főzzük, majd egy kanál vízben feloldott savat adunk hozzá. Összekeverjük.
Gyorsan kimelegített üvegekre kenjük, lezárjuk, fejjel lefelé tesszük, ronggyal letakarjuk. A hideg terméket elássuk a pincében.
Második módszer pektin fűszerezéssel. Az első módszer szerint főzzük, csak az első adag cukor után öntjük rá a pektinízesítőt, amikor feloldódott. Utána a többit megfőzzük és megtöltjük az üvegeket.
A harmadik recept
Bodza citrom lekvár:
- 2 kilogramm bogyó;
- 3 kilogramm cukor;
- 3 citrom;
- 1,5 liter víz.
A citrom levét kifacsarjuk. A cukorból és a vízből szirupot készítünk. Mossa meg a bogyókat, mártsa három percre forrásban lévő vízbe, engedje le a vizet. Öntsük a szirupot és a citromlevet egy edénybe bogyós gyümölcsökkel, főzzük készenlétig. A bogyókból készült citromos finomságokat sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
Negyedik recept
Sűrű bodza lekvár egressel:
- kilogramm gyümölcs;
- 300 gramm egres;
- 1,2 kilogramm kristálycukor.
A megmosott bogyókat gallyak nélkül forraljuk hét percig. Ezután szitán dörzsöljük át. Az egrest megmossuk, húsdarálón átcsavarjuk. A hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön sűrűre főzzük.
Az ötödik recept
Fűszeres fekete bodza lekvár citrommal, almával és fűszerekkel:
- kilogramm bogyók gallyak nélkül;
- fél kiló alma;
- 2 citrom;
- 0,4 kilogramm cukor;
- 2 fahéj rúd;
- 2 evőkanál pektin;
- vanília ízlés szerint.
Tiszta bogyókat főzünk20 perc alatt puhára dörzsöljük át, hogy eltávolítsuk a csontokat. A citromokat megfőzzük, turmixgéppel ledaráljuk. Az almát lereszeljük, citrommasszával, fahéjjal és vaníliával együtt a bogyópüréhez adjuk.
Öntsön egy kis vizet. Fél órán át forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a pektint, összekeverjük. Amint felolvad, a desszertet felforrósított üvegekbe terítjük, amelyek forró vízben állnak. Néhány perc múlva vegye ki, fedje le, csomagolja be.
Hatodik recept
Bodza és szeder lekvár:
- másfél kilogramm gyümölcs;
- másfél kilogramm szeder;
- három kilogramm cukor;
- 300-450 ml víz.
A gyümölcsöket megmossuk, egy serpenyőbe vizet öntünk. Masszává forraljuk. Szitán őröljük, hogy eltávolítsuk a csontokat. A kapott pürét tiszta és megtisztított szederrel kombináljuk. Forralás után tíz percig főzzük. A bogyók nagyon gyorsan megpuhulnak. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze. Még néhány percig főzzük.
Csomagold üvegekbe a meleg finomságokat és tekerd fel. Hagyjuk egy napig hűlni.
Dédnagyanyáink és nagyanyáink a népi gyógyászat számos titkát ismerték. Sajnos idővel elvesztették korábbi népszerűségüket. Mert alapvetően mindenki gyorsan és hatékonyan szeretne meggyógyulni, szintetikus drogokat vásárol, és nem figyel a következményekre.
Bízzon a népi gyógyászatban, és az jó egészséggel fogja megörvendeztetni Önt! Csak egészséges és ízletes desszerteket készítsünk, amelyek jótékony hatással vannak szervezetünkre.