Borsóleves bordával
A borsóleves különféle országok hagyományos étele. Sok recept létezik. Nálunk népszerűbb a borsóleves sertésbordával. Gazdag íze laktatóvá és táplálóvá teszi. És milyen élvezetet nyújt a forró borsóleves a hideg téli napokon.
A főzéshez szükségünk lesz:
- sertésborda
- szárított borsó
- sárgarépa
- hagyma
- burgonya
- szárított zöldek
- babérlevél
Jobb, ha a borsót több órán át áztatjuk, hogy egy kicsit megnedvesedjen, és a romlott szemek elúszjanak. Főzzük a sertésbordákat egy fazék vízben körülbelül másfél óráig. Miután a bordák már majdnem készen állnak, jobb, ha a húslevest átszűrjük egy szitán. Akkor tiszta és átlátszó lesz. Ezután a levest a tarjával újra felforraljuk, és beleöntjük a borsót. Nem szabad elragadtatni a borsót, és túl sokat rakni belőle, mert hajlamos felforrni. 20-30 perc elteltével a borsóleveshez adjuk a kockára vágott burgonyát. Közben a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban kell pirítani, és a burgonya készenléte után hozzá kell adni a leveshez. Az elkészítés utolsó szakasza babérlevél, 1-2 teáskanál száraz fűszernövények és ízlés szerint só hozzáadása. Elkészült az étvágygerjesztő házi borsóleves!