Hogyan készítsünk puffasztott rizst otthon

Emlékszel erre a csodálatos, porcukorral borított gyerekkori finomságra? Népszerűen légrizsnek nevezik, tudományosan pedig robbanásveszélyes. Gyártásának technológiáját rejtély övezi, de cikkünkben minden titkot elárulunk. Sőt, nemcsak a puffasztott rizs készítését tanulod meg, hanem magad is elkészíthetsz egy finomságot.

A légi rizstermelés minden titka

Miből készül a puffasztott rizs? Természetesen közönséges rizsdarából, de minden technológusnak megvannak a maga termelési titkai. Ha legalább egyszer járt Indiában, Újdelhi utcáin sétálva, valószínűleg sok olyan kis boltot vett észre, ahol ezeket a finomságokat még forrón közvetlenül a kezéből árulják. A helyi kereskedők rizst főznek, vagy inkább felfújják, egy sekély üstben.

A tartályt teljesen megtöltjük homokkal és felgyújtjuk, és amikor a kazán tartalma eléri a maximális fűtési pontot, rizst öntünk bele.

Az így kapott keveréket a kereskedők hosszú falapáttal dagasztják elég sokáig, komoly arccal. Miután minden szem megduzzad, az üst tartalmát egy hatalmas szitába öntik. Ez azt jelenti, hogy kész a puffasztott rizs. A finomságokat papírborítékokba helyezzük, és fűszerekkel megszórjuk.

Ha igazán jó minőségű rizst szeretne enni, nem kell messzire mennie, de alkudnia kell – a helyiek nagyon szeretik ezt az üzletet. Igaz, az ilyen rizs ízét jelentősen torzítja a fogak kellemetlen por- és homokérzete.

Hazánkban a valódi puffasztott rizst speciális gépekben - extruderekben - készítik. Az edénybe hatalmas mennyiségű gabonát öntenek, a fedelet lezárják, majd a pokolgép nagy nyomáson és hőmérsékleten felrobbantja a rizsszemeket.

Egy táska vásárlása utánilyen finomságokat, sokan már nem tagadhatják meg maguktól azt az örömet, hogy rendszeresen kényeztessék vele gyomrukat. Ezért gyakran felmerül a kérdés, hogyan készítsünk puffasztott rizst otthon. Valójában ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult. De mindenről sorrendben.

A keleti édességeket saját konyhánkban készítjük

A puffasztott rizs már önmagában is méltó csemege gyermek- vagy ünnepi asztalra. De nagyon gyakran a háziasszonyok megpróbálják kissé díszíteni az edényt cukorral, karamellel, csokoládéval vagy gyümölccsel. Így jelent meg sokféle recept, ahol már a puffasztott rizs is szerepel az alapanyagok között.

A puffasztott rizs otthoni főzésének megértéséhez nincs szükség nagy intelligenciára és nagy kulináris tapasztalatokra. Még egy gyerek is megbirkózik a feladattal, ha természetesen az anyja megengedi neki, hogy hozzáérjen a forrásban lévő olajhoz. Két különösen egyszerű receptet ajánlunk figyelmedbe, és te magad is kiválaszthatod a legjobbat.

Egyszerű finomságok cukorral

Az otthoni puffasztott rizst meglehetősen hosszú ideig készítik el. Nem valószínű, hogy fél óra alatt olyan finom finomságokat kaphatsz, amelyek a szádban olvadnak, ezért készülj fel az edényen körülbelül 3-4 órán keresztül. És a fényképes receptünk segít megbirkózni a feladattal.

Összetétel:

• 1 és ½ pohárral hosszúszemű rizs;
• 1,5 liter víz;
• 1 liter növényi olaj.

Készítmény:

1. Minden szükséges hozzávalót elkészítünk. Igyon annyi vizet, hogy körülbelül négyszer annyi legyen, mint a gabonaféléké. A növényi olajat pedig jobb finomított, szagtalanul vásárolni.
2. A rizst csapból hideg vízzel többször megmossuk, a darát egy lábosba tesszük.
3. Öntsön fel nagy mennyiségű vizet, és tegye az edényt a tűzhelyre főni. Forralás után a darát körülbelül 20-25 percig kell forralnipercig alacsony lángon, fedő nélkül.
4. Ezután a rizst hideg vízben megmossuk, a kását vékony rétegben papírtörlőre kenjük. Ez szükséges a felesleges nedvesség eltávolításához.
5. Ezután a kihűlt rizst áthelyezzük egy tiszta tepsibe, és a 100 fokra felmelegített sütőbe küldjük.
6. Körülbelül másfél-két óra elteltével a rizs teljesen megszárad, és készen áll a további manipulációkra. Tegye át egy tányérra.
7. Olajjal megtöltött serpenyőt teszünk a tűzhelyre, és hagyjuk felforrni a folyadékot.
8. Amint az olaj kellően felmelegszik, öntsünk bele rizst, és figyeljük az átalakulás folyamatát.
9. A szemeknek duzzadni kell, és fel kell emelkedniük a felszínre. Amint ez megtörtént, egy réskanállal vegyük ki a kész levegős rizst.
10. Várunk egy kicsit, míg a felesleges olaj kiürül, áttesszük a rizst egy tiszta edénybe és tálaljuk.
11. Ha kívánja, az edényt megszórhatja porcukorral. Jó étvágyat kívánunk!

Minden csokoládéban van

Ez az otthon elkészített puffasztott rizs receptje gyakorlatilag nem különbözik az előző verziótól. Az egyetlen kivétel a csokoládé öntet. Gyermekei imádni fogják ezt a finomságot, különösen, ha egy kis kreativitást adsz az előadáshoz.

Összetétel:

• 400 g karamell cukorka;
• 100 g vaj.

Készítmény:

1. Abban a szakaszban, amikor az összes rizst megsüti és papírtörlőre helyezi hűlni, kezdje el elkészíteni a csokimázat.
2. Ehhez olvasszuk fel a cukorkát és a vajat egy nem zománcozott serpenyőben vízfürdő felett vagy alacsony lángon a tűzhelyen folyékony állapotba.
3. A kialakult karamellmasszához adjuk a kihűlt levegős rizst, és egy spatulával keverjük össze.
4. A kapott kompozícióból kézzel kis kerek golyókat formálunk. Helyezzen minden golyót sütőpapírra vagy fóliára.
5. A golyókat a hűtőszekrénybe küldjük, amíg teljesen megkeményedik.
6. A csokis puffasztott rizs kész. Ha kreatívvá szeretné tenni az étel bemutatását, helyezze a golyókat a gofripohár tetejére. Jó étvágyat kívánunk!

Íme a házi készítésű finomságok minden titka a gyermekkor ízével. Reméljük, most gyakrabban örvendezteti meg szeretteit, különösen az édesszájúakat légies rizzsel.