Avokádó saláták

Az avokádó Közép- és Dél-Amerika dzsungeléből származó gyümölcs, amely már a Krisztus előtti harmadik évezredben megjelent.

A spanyol tengerészek hozták ezt a csodálatos gyümölcsöt Európába. Annyira elterjedt, hogy jelenleg több mint 400 féle avokádó létezik, amelyeket csak trópusi és szubtrópusi éghajlaton termesztenek.

Kicsit érdekes

A gyümölcsöt "zöld" formában hozzuk piacunkra. Ez a körte alakú gyümölcs kemény tapintású, a közepe meglehetősen sűrű. Le kell feküdnie egy kicsit, hogy beérjen.

Az érett gyümölcs íze nagyon finom, lágy, ízét a vaj, a zöldek és a dió adja. A garnélarák és avokádó saláta, amelynek receptjét alább megvizsgáljuk, mindezeket a tulajdonságokat hangsúlyozza.

A szakácsok nagyon gyakran használják ezt a gyümölcsöt zöldség-, gyümölcs-, hal- és húsételekhez, szárított ételekhez és rágcsálnivalókhoz. Összetételéből adódóan kiválóan helyettesíti a húst és a tojást, ezért széles körben alkalmazzák a vegetáriánus ételekben, ennek ékes példája az avokádós és uborkás saláta.

A gyümölcs 70%-ban vízből áll, összetétele makro- és mikroelemeket, A, B, E, C, D, K vitaminokat, rostokat, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat tartalmaz. Kalóriatartalma 167 kcal/100 g, ennek ellenére nagyon egészséges és diétás gyümölcs.

Az avokádó erősíti a szív- és érrendszert, az izomrendszert, az immunrendszert és a gyomor-bélrendszert. Segít cukorbetegségben, magas vérnyomásban, érelmeszesedésben, idegességben, fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik, lassítja a szervezet egészének öregedési folyamatát. Használatakor elmúlik az álmosság és a fáradtság, nő a munkaképesség és a koncentráció, helyreáll a férfi erő.

Az avokádó saláta királyi csemege

Egyszer egy vendéglős azt mondta: "Egy ételben nem a recept a lényeg, hanem amit veszel, az a piacon van." És azvalóban így. Nagyon gyakran, ha nem találunk egy adott terméket a kívánt ételhez, elkezdjük lecserélni valami hasonlóra.

Ez a kísérlet bizonyítja, hogy az étel vagy teljesen megromlik, vagy igazi remekművé válik.

Ugyanakkor az első és a második lehetőség közötti határ nagyon feltételes, és ahhoz, hogy remekművet kapjon, jól meg kell értenie, hogy melyik termék harmonizál a lehető legjobban az étele többi összetevőjével.

Az avokádó salátában bármennyit kísérletezhetsz, de a legfontosabb, hogy mindig legyen jelen, az avokádó. Néhány javasolt saláta csak segít ebben.

Kísérletezzünk!

Az avokádósaláta első receptjenagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Ehhez a következőkre van szükségünk:

• 1 avokádó;
• 100 gramm kemény sajt bármilyen fajtából;
• egy gerezd fokhagyma (lehet több is, ha csípősebben szereted);
• majonéz.

A körte alakú gyümölcsöt hosszában kettévágjuk, a csontokat eltávolítjuk, a pépet kanállal kikanalazzuk egy salátástálba. A tetejére sajtot reszelünk.

Keverjük össze a kinyomott fokhagymát majonézzel. A salátát ezzel a szósszal díszítjük. Az ideális tálalás, ha a barna kenyeret enyhén megpirítjuk, és rátesszük az avokádó salátánkat.

A tenger gyümölcsei szerelmeseinek ajánlom a második eredeti receptet, amely szerint garnélarákból és avokádóból salátát készíthet.

A következő összetevőkre van szükség:

• garnélarák - 300-400 gramm;
• avokádó - 2;
• uborka - 2-3;
• citromlé - 1 evőkanál;
• majonéz;
• gerezd fokhagyma;
• kosarak vagy torták - 1 csomag.

A főzést garnélarákkal kezdjük. Óvatosan meg kell tisztítani őket, hogy ne sértsék az integritást, enyhén forraljuksós vízben kb 5-8 percig. Nyugodj le.

A körte alakú gyümölcsöt hosszában felvágjuk, a magját kivesszük, meghámozzuk, meglocsoljuk citromlével. A megmosott uborkával együtt durva reszelőn lereszeljük. A majonézt összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, uborkával és avokádóval. Tedd kosarakba. A tetejét garnélarákkal díszítjük.

A könnyű és ízletes vacsora kedvelői elkészíthetik a harmadik salátát- avokádóval és uborkával. Szükségünk van:

• 4 avokádó;
• 200 gramm friss uborka;
• 200 gramm zeller gyökér;
• könnyű majonéz;
• zöld petrezselyem.

A zellert és az uborkát megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A pépet eltávolítjuk a gyümölcsünkről, a héjat érintetlenül hagyjuk. Keverjük össze a hozzávalókat majonézzel. Egy körte alakú gyümölcs felét kiterítjük. Díszítsük petrezselyemlevéllel.

A negyedik salátaavokádóval – paradicsommal. Meleg húsételek kiegészítőjeként tökéletes. Kb. 100 gramm fetát vagy túrót, 3 avokádót, 4 piros paradicsomot és friss bazsalikomot veszünk.

Mindezt apróra vágjuk. Az alábbiak szerint elkészített szósszal ízesítjük: keverjünk össze 1 ek. l. vörösbor ecet, 0,5 tk. száraz mustár, 4 ek. l. olívaolaj, csipet só, cukor, fekete bors. Saláta tálalható!

Az ötödik saláta receptlazacos és avokádós nem csak csodálatos megjelenésével teszi változatossá az ünnepi asztalt, de új ízt ad az étlapnak is.

Hozzávalók:

• avokádó;
• 220 g sózott lazac;
• 1 csokor saláta;
• só bors;
• 1,5 tk. száraz mustár;
• 3. cikk l. olivaolaj;
• kanál méz;
• fél citrom

A zöld gyümölcsünket meghámozzuk, kockákra vágjuk. Vágjuk vékonyra a lazacot. Turmixgépbenmustárból, vajból, citromból, mézből, sóból, borsból mártást készítünk. A salátaleveleket egy nagy tányérra tesszük, a tetejére keserű alapanyagokat teszünk, leöntjük mártással. Elkészült a lazacos és avokádós salátánk!

A hatodik recepta tenger gyümölcsei sorozatból, avokádó saláta vörös hallal. Részletekben kell elkészíteni. A legjobb, ha enyhén sózott pisztrángot veszünk – nagyon lédús és puha.

Szükségünk lesz:

• paradicsom;
• avokádó;
• narancs;
• padló salátahagymákkal;
• 75-100 g enyhén sózott vörös hal (van pisztrángunk);
• egy kanál citromlé;
• zöldek, majonéz, fűszerek.

A meghámozott, körte alakúra vágott gyümölcsöt citromlével kell meglocsolni, hogy ne sötétedjen. A paradicsomot és a hagyma felét apróra vágjuk. Keverjük össze a termékeket, ízesítsük majonézzel és fűszerekkel. A salátát kis salátástálakba tesszük. Díszítsük pisztrángszeletekkel, narancsfelekkel, zöldekkel.

A hetedik saláta receptjeavokádóval és csirkével igazi királyi étel. Megérdemli, hogy az asztal közepén legyen. Hozzávalók:

• füstölt csirkemell - 400 gramm;
• avokádó;
• pörkölt pisztácia - 80 gramm;
• csirke tojás - 2 darab;
• uborka - 2 darab;
• aszalt szilva - 100 gramm;
• majonéz, zöldek.

Mindent apróra vágunk, majonézzel ízesítjük és zöldekkel díszítjük. Egyszerű és gyors. Ne felejtse el, hogy az aszalt szilvát először 10 percig forrásban lévő vízzel kell leönteni, és meg kell szárítani. Tegyünk az asztalra avokádó-csirkés salátát!

Az avokádó használatának titkai:

• Ezt a gyümölcsöt csak nyersen szabad fogyasztani, mert ha meleg vagy forró vízzel kezeljük, az csak tönkreteszi az egész ízegyüttest. Keserű lesz;
• Használat előtt a gyümölcsöt meg kell hámoznimeglocsoljuk citromlével, mert gyorsan sötétedik;
• Éretlen gyümölcs nem tartható hűtőben, soha nem fog úgy beérni. A szobahőmérséklet felgyorsítja ezt a folyamatot.

Háziasszonyok, készítsenek önökhöz és rokonaihoz méltó avokádó salátákat, hogy mindig szépnek és fiatalnak nézzenek ki, és férjeteknek is, hogy ne veszítsék el bátorságukat és erejüket.

Egészségesek, kiadósak és királyilag kifinomultak! Jó étvágyat!