A pu-erh tea előnyei, az elkészítési módok és ellenjavallatok

Az utóbbi időben hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend a kínai tea egy különleges fajtája, a puerh. Ennek az országnak a besorolása szerint, amely a teaitalokat az erjedés foka szerint osztja fel, a pu-er a fekete teák csoportjába tartozik. Régóta gyártják olyan kínai tartományokban, mint Yunnan, Sichuan és Guizhou.

Azonban nem csak kínai pu-erh tea létezik, ezt a sajátos italt Burmában, Laoszban, Thaiföldön és Vietnamban is készítik. Mi ez az ital és mi a népszerűsége?

Hogyan készül a pu-erh?

A tea készítésének két fő módja van: a nyersanyagok természetes öregítése és a mesterséges öregítés. Az első módszerrel készült teákat préselt formában, még zölden tartós tárolásra helyezzük, melynek minimális időtartama 7-8 év.

Ebben az időszakban a lassú erjedési folyamat (a tealevélben lévő gyümölcslevek erjesztése) megváltoztatja a teában lévő anyagok összetételét, egyedi ízt és aromát adva.

A második módszert (mesterséges öregítés) a 20. század végén kezdték tisztán kereskedelmi célokra alkalmazni. Ezzel az előállítási módszerrel a tea nyersanyagait aktívan fermentálják, és halmokat képeznek, amelyeket időszakosan vízzel permeteznek. Ez a tealevélben penészedés kialakulásához vezet, és ez 30-100 napig tart.

A tea alapanyagait rendszeresen keverik, ezért ezt a természetes öregedést szimuláló termelési szakaszt "nedves szitálásnak" nevezik. A zúzás befejezése után az alapanyagot megszárítják és préselik, majd még egy évig érlelik és csak ezután tekintik fogyasztásra késznek.

Ez a tea a gyártás pillanatától számított egy év múlva válik maximálisan hasznossá, és minél régebbi, annál inkábba terméket megbecsülik és többe kerül. Az értékesítés során ez a tea préselt brikett formájában található, amelyek formájukban téglára, vastag palacsintára vagy tálra emlékeztetnek.

Laza pu-erh is megtalálható, azonban a kínai teák igazi rajongói nem különösebben értékelik. Jelenleg mintegy 100 fajta teát állítanak elő a világon a fent leírt módszerrel, és mindegyiknek megvan a maga eredeti aromája és íze.

Összetétel és tulajdonságok

Nagyon gyakran a száraz pu-erh tea aromáját a föld, a tölgyfa kérge, sőt a trágya illatával társítják! Azonban minden negatív asszociáció nyom nélkül eltűnik, miután elfogyasztotta ezt a csodálatos italt, amelynek íze semmi máshoz nem hasonlítható.

Néha a pu-erh penészszagú, ami általában a nem megfelelő tárolás eredménye. Ilyenkor a tea ínyencei száraz serpenyőben enyhén megsütik, hogy "elöljék" a szagot.

A tea ilyen újraélesztésének helyes végrehajtásához azonban bizonyos ismeretekkel és készségekkel kell rendelkeznie az ilyen manipulációk végrehajtásához, különben a termék reménytelenül elromlik.

A megfelelően főzött teának fanyar íze van, néha édes jegyek érezhetők, amelyek a méz ízére emlékeztetnek.

A pu-erh néha savanyú vagy keserű. A tea színének nagyon sötétnek és sűrűnek kell lennie, az állaga pedig viszkózus. E tea egyes fajtáihoz különféle virágadalékokat adnak: rózsasziromot, krizantémot vagy rozmaringot.

A pu-erh tea hasznos tulajdonságai, amelyek segítenek annak, aki úgy dönt, hogy kipróbálja ezt az italt, hogy egészségesebbé, tisztábbá és energikusabbá váljon.

A termék hasznos tulajdonságai és mellékhatásai

A kínaiak szerint ennek az italnak az előnyei egyszerűen óriásiak! Nagyon hasznos a szervezet számára, a hazában a puert száz betegség elleni gyógyszernek nevezik.

A használat következő pozitív vonatkozásai ismertekebből az italból:

• elősegíti a nehéz és zsíros ételek gyors emésztését;
• jól oltja a szomjat;
• segít gyorsabban megbirkózni az ételmérgezéssel és a másnapossággal;
• csökkenti a vércukorszintet;
• eltávolítja a mérget a szervezetből;
• javítja a gyomor-bél traktus munkáját és enyhíti a székrekedést;
• hozzájárul a koleszterinszint normalizálásához;
• erősíti az egészséget és megfiatalítja a szervezetet.

A tea élénkítő hatással van az emberre, ezért esti fogyasztása nem ajánlott. Használata csökkenti az étvágyat, így a különféle diéták gyakran használt összetevője. Ezenkívül a pu-erh tea tökéletesen tonizál és élénkít, feltölt energiával és jó hangulattal egész napra.

Mint minden más termék megvitatása esetén, ennek az italnak a fogyasztása előtt fel kell mérni a pu-erh tea fogyasztásának előnyeit és ártalmait. Azt is fontos megérteni, hogy minden ember más, és a pu-erh tea fogyasztása két különböző emberre eltérő lesz.

Kétségtelen, hogy ha nem megfelelően készítik, tárolják vagy túlzottan fogyasztják, ez az ital bizonyos károkat okozhat a szervezetben.

Éhgyomorra nem ajánlott pu-erh-t inni, mivel emésztést javító tulajdonságai miatt bőséges gyomornedv-elválasztást okoz, ami károsíthatja az üres gyomrot, sőt fekélyek kialakulását is okozhatja. Ugyanebből az okból kifolyólag egyeseknél gyomorégés és elnehezülés jelentkezik a gyomorban.

Hogyan kell megfelelően tárolni és főzni

Javasoljuk, hogy a terméket közepes páratartalmú helyiségekben tárolja, amelyek rendszeres szellőztetésnek vannak kitéve, különben a tea megpenészedhet és elveszítheti tulajdonságait. A kínai tea nagyon "szereti" a levegőt, de egyáltalán nem szereti a könnyű és éles szagokat.

Ezértsötét helyen kell tárolni szorosan lezárt edényben (laza változathoz), vagy sűrű természetes szövetbe csomagolva, ha brikett formájában vásárolt pu-erh-t.

Hogyan készül a pu-erh tea? A tea elkészítéséhez a legjobb, ha porcelánt vagy cserépedényt használ. 150 ml vízhez körülbelül 4 gramm tea infúzióra lesz szüksége, amelyet használat előtt ajánlott kimosni.

A tealeveleket körülbelül 90 fokos forralt vízzel kell főzni, és ragaszkodni kell 2-3 percig. Az italt a legjobb a nap első felében inni. Kellemes és illatos teázást!