Az ételmérgezéseket otthon kezeljük

Minden élelmiszer kis mennyiségű baktériumot tartalmaz. De ha az élelmiszereket helytelenül tárolják és dolgozzák fel, a káros mikroorganizmusok szintje jelentősen megnő. Az ilyen élelmiszerek egészségügyi rendellenességek okozóivá válnak.

Pontosabban, az ételmérgezés természeténél fogva két típusra oszlik: toxikus fertőzésre és magára a mérgezésre.

Sajnos a toxikus fertőzés a leggyakoribb. Ilyen esetekben a rendellenesség olyan termékek használata miatt jelentkezik, amelyek természetükben nem mérgezőek, de nagyszámú, toxinokat kiválasztó baktériumot tartalmaznak.

Maga az ételmérgezés olyan betegség, amelyet mérgező vagy mérgező anyagok fogyasztása okoz. A gombák, bogyók és a mérgező növények egyéb részei eleven példa erre.

Emellett a mérgezések lehetnek kémiaiak is, vagyis véletlenül az élelmiszerekbe került szervetlen anyagok okozzák, vagy ha a termékek tartalmazzák ezeket az anyagokat.

Ilyen például a gyümölcsökben és zöldségekben nagy mennyiségben előforduló nitrátmérgezés. Vannak olyan esetek is, amikor réz- vagy arzénsókkal mérgezik, amelyek az emésztőrendszeren keresztül az élelmiszerrel együtt jutnak be a szervezetbe.

Általában a mérgezés csak a gyomor-bélrendszert érinti, de van egy másik veszélyes formája - a botulizmus -, amely az idegrendszert érinti, és légzési nehézségeket okoz.

A mérgezés okai

Mi okozhat mérgezést?

• Bizonyos típusú baktériumok gyors növekedése által termelt toxinok, mielőtt az ételt elfogyasztották volna;
• A belekben szaporodó mikrobákkal való szennyeződés, amelyek behatolhatnak a szövetekbe és méreganyagokat termelhetnek;
• Méreg a tenger gyümölcseiben (hal, kagyló) és a növényekben (gomba);
• Mérgező fémek.

A csoporthoza kockázatok közé tartozik:

• Csecsemők és kisgyermekek. Immunrendszerük még nem eléggé fejlett ahhoz, hogy ellenálljon a kórokozó mikroorganizmusok inváziójának;
• Idősek, mivel a szervezet védekező funkciói az életkorral megszűnnek megfelelő hatékonysággal reagálni;
• Terhes nők;
• Krónikus betegségben szenvedők (cukorbetegség, AIDS), valamint sugár- vagy kemoterápiában részesülők.

Az ételmérgezés tünetei

Az első jelek 1-48 órán belül jelentkeznek. Kolera és bakteriális vérhas esetén azonban 3-5 nap múlva jelentkeznek.

Az ételmérgezés gyanúja általában a gyomor-bél traktus működéséhez kapcsolódó hirtelen akut tünetekkel jelentkezik.

A jelenség leggyakrabban egy-öt nap után elmúlik, de súlyos esetekben elhúzódik, ezért sürgős kórházi kezelést és kórházi kezelést igényel:

• Székletürítési zavar (hasmenés), esetleg vérrel;
• Hasi fájdalom/görcsök;
• Hányinger és hányás;
• Magas hőmérséklet hidegrázás kíséretében;
• Fejfájás;

Az akut mérgezést a következő tünetek jellemzik, amelyek étkezés után 1-2 órával jelentkeznek:

• Erős hányás;
• folyékony vizes széklet;
• Gyorsított impulzus megszakításokkal;
• Az ajak színének változása.

Ha a fenti négy

jel megjelenik, sürgősen mentőt kell hívni, mert fennáll a botulizmus kialakulásának lehetősége. Ezt a súlyos állapotot a botulinum toxin okozza, amely nagy mennyiségben megtalálható az otthoni konzervekben, különösen a paradicsomban és a zöldbabban.

A tünetek 12-36 óra elteltével jelentkeznek, és fejfájás, homályos látás, izomgyengeség formájában nyilvánulnak meg, amelyek elmúlhatnakbénultságban Egyes betegek hányingert éreznek, hányingert éreznek, valamint székrekedés és vizeletvisszatartás, szájszárazság és légzési nehézség.

Mit kell tenni ételmérgezés esetén

Mindenekelőtt fokozni kell a káros termékek eltávolítását a szervezetből, amelyeknek még nem volt ideje felszívódni. Például a gyomormosás, a hashajtók és a szorbensek segítenek.

A gyomrot enyhén rózsaszínű kálium-permanganát oldattal vagy 2-5%-os szódaoldattal moshatja. Ebből a célból készítsen 2-3 liter folyadékot. Maga a mosás szondán keresztül történik, vagy egyszerre több pohár iszik (5 év alatti gyermekek ellenjavallt).

Felszívódott anyagok eltávolítása. Annak érdekében, hogy megszabaduljanak a káros baktériumoktól, amelyek már bejutottak a belekben, szorbenseket használnak. Széles körben elterjedtek az aktív szén alapú készítmények, például a Carbolong, a Poliphepan (erózióra és gyomorfekélyre nem használják).

Az Enterosgel nagyon népszerű. Nem irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, aktívan hat, csak a mérgező anyagokra van szorbeáló hatása, beleértve a bilirubint és a koleszterint. A hasmenés megszüntetésére a Smekta-t használják. Ez a gyógyszer megvédi a gyulladt nyálkahártyát a toxinoktól és vírusoktól, valamint csökkenti a hasmenés intenzitását.

Érdemes megjegyezni, hogy öngyógyítás esetén soha ne igyunk loperamidot (Imodium), mert helytelen adagolása ronthatja az állapotot, kiválthatja a káros anyagok felszívódását a vérbe.

Hasmenés és hányás esetén bőséges ivás javasolt a kiszáradás megelőzése érdekében. E jelenségek gyakorisága az elfogyasztott folyadék mennyiségétől függ. Általában 2-3 liter. A sima víz azonban nem megfelelő, speciális sóoldatok szükségesek. Például a Rehydron, egy kész rehidratáló szer lett a legnépszerűbb. Az egyik kötetea zacskót feloldjuk egy liter vízben. Az adagot az utasításoknak megfelelően állítják be.

Antimikrobiális gyógyszerek. Érdemes megjegyezni, hogy az ételmérgezés kezelését nem mindig kíséri ebbe a csoportba tartozó gyógyszerek alkalmazása. A betegek nagyon gyakran hibáznak, hasmenés esetén kloramfenikolt, biszeptolt, tetraciklint, ftalazolt stb.

Ha a székletzavar enyhén múlik el, nincs emelkedett hőmérséklet, genny és vér a székletben, akkor nem célszerű antibiotikumot szedni. A fertőzés leküzdésére olyan eszközöket használnak, amelyek növelik a bél mikroflóra védő tulajdonságait, például Linex, Hilak forte, Joghurt kapszulákban vagy tablettákban, Bifiform stb.

Ha a mérgezés során nincs hasmenés, akkor hashajtókat kell szedni, hogy csökkentsék a toxinok felszívódását a belekben. Leggyakrabban sóoldatos hashajtó segít ilyenkor, például nátrium-szulfát (1 evőkanál ? pohár vízben feloldva, nagy mennyiségű folyadékkal lemosva).

Szükség esetén nemcsak a belek, hanem a máj és a szív-érrendszer működését is stabilizálni kell. Általában ilyen intézkedésekre van szükség nitrátokkal és peszticidekkel történő mérgezés esetén. Javasoljuk, hogy a Karsil-t vagy analógjait adják a betegnek. A gyomor-bél traktus munkájának szabályozására - Pancreatin, Mezim forte, erősebb Pangrol és Creon.

Ha az önkezelést követő 2-3 napon belül nincs javulás, orvoshoz kell fordulni. Az elhanyagolt mérgezés, amelyet hányás, hasmenés és általános állapotromlás kísér, súlyos következményekkel járhat, például mikrobák vérbe jutásához vagy kiszáradáshoz.

Külön kérdés a táplálkozás ételmérgezés esetén. A tünetek megjelenését követő első napon meg kell tagadni az ételt. De már a második napon rizslevest vagy nyálkafőzetet használhat. Kizárvaminden olyan élelmiszer, amely irritálja a gyomrot (fűszeres, sós, füstölt, pácolt), amíg a mérgezés jelei teljesen eltűnnek.

Megelőzés

Mindig figyelni kell az ételek színére, illatára és természetesen ízére. A romlott termék általában kellemetlen szagú és savanyú ízű, megváltozott az állaga. A gázbuborékok gyakran jelzik a folyékony élelmiszer megromlását. A konzervdobozok kinyitásakor egyfajta pamutnak kell megjelennie, ha nem, akkor a terméket nem szabad használni.

Ezenkívül mérgezést lehet kapni friss, nem mérgező termékektől, ha azokat fertőzött személy készítette, valamint nem megfelelő körülmények között tárolták és szállították, lejárt szavatossági idejű. Tejtermékek vásárlásakor mindenképp ellenőrizni kell a csomagolást. A zöldek, zöldségek és gyümölcsök alapos mosása a legismertebb megelőző intézkedés.

A hőkezelésnek jó minőségűnek kell lennie, különösen hús és hal esetében. A tárolási körülmények és az eltarthatóság is közrejátszik, például a készételeket nem szabad 3 napnál tovább tárolni. A fertőzések hordozói - csótányok, legyek és egerek - ellen is érdemes küzdeni.

Vigyázz magadra, figyeld a közérzetedet és ne kezdd el a betegséget!