Hány kalória van sült burgonyában

A 16. században Európába behurcolt "burgonya" nevű növényt egyáltalán nem tartották ehetőnek. Kizárólag dekorációs céllal termesztették, és általában a föld feletti része mérgezőnek számított.

A spanyolok voltak az Óvilág első lakói, akik megpróbáltak burgonyát főzni és enni. Senki sem halt meg, ráadásul az étel nagyon finom és laktató, puha és aromás lett. Később a termék Európa-szerte elterjedt, Ázsiába és más kontinensekre vándorolt. Ma a legegyszerűbb és legelterjedtebb a burgonyás köret.

A Föld lakosainak ezrei használnak burgonyát nap mint nap. A gyerekek például egyszerűen imádják a sült krumplit. A burgonya kalóriatartalma 80 kcal / 100 g termék, a fiatal burgonya pedig 61 kcal. Sok szénhidrátot, káliumot, foszfort tartalmaz, szinte minden szükséges aminosavat, valamint vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz. A termék hőkezelése során a burgonya kalóriatartalma megváltozik. Igen, 100 gr-ban. a sült burgonya majdnem két és félszer több kalóriát tartalmaz - 192 kcal.

A sült burgonya kalóriatartalma azonban kissé módosítható, ha bizonyos típusú zsírokat használunk a sütéshez: olajat, állati zsírt, vajat (utóbbi esetben nagyon drága).

Már 312 kalória van az olajban sült krumpliban. Sokkal hasznosabb lesz burgonyát sütni a sütőben - csak 82 kcal, vagy főzni egy kabátban - 79,8 kcal. És mégis, az olajban sült burgonya, még ha magas kalóriatartalmú is, több gasztronómiai élvezetet nyújt.

Sült burgonyán alapuló ételek kalóriatartalma

Mint fentebb említettük, csak az olajban sült burgonya 192 kalóriába kerül a gyomrának, a krumpli pedig 312 kcal-ba. De vannak más ételek is. Itt van például, hogy hány kalória van a sült burgonyábangombával? Vagy burgonyában "paraszt módra"? Befolyásolhatják-e az összetevők és az élelmiszer-adalékanyagok az ételek kalóriatartalmát?

Először is, a termékek kalóriatartalma táplálkozási és energiaértéküktől függ:

• élelmiszer - zsírok, fehérjék, szénhidrátok;
• energia - a termék gyomorban történő teljes felszívódása után felszabaduló energia mennyisége.

Ne feledkezzünk meg az anyagok összetételéről sem. De mindenekelőtt a zsírok jelenléte határozza meg a kalóriaszintet. 0,1 gramm zsír van a burgonyában, és 99,9 gramm ugyanabban az olajban. Íme az egyszerű számtan.

Ne felejtse el, hogy a hőkezelés során egyes anyagok megsemmisülnek, a termék tulajdonságai megváltoznak. És mégis, ha helyesen étkezik, figyelje a mértékletességet az ételekben, akkor a sült burgonya kalóriatartalma sem ijesztő az Ön számára. Vegye figyelembe, hogy a sült ételeket gyakran kizárják az étrendből az étrendben. Az étrendben a burgonya mennyisége is csökken a magas keményítőtartalom miatt.

Paraszti burgonya: recept, kalóriatartalom

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• napraforgóolaj - 40 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• só, bors, fűszerek, száraz fűszernövények.
• 100 grammos adag kalóriatartalma - 111 kcal.

Készítmény:

1. A burgonyát mossuk meg, ne hámozzuk meg, vágjuk szeletekre.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, és beletesszük az előkészített burgonyát. 10 percig forraljuk (amíg félig megfő).
3. Keverjük össze az olajat, a fűszereket, nyomkodjuk ki a fokhagymát. Összekeverjük.
4. A burgonyát páclével ízesítjük, tepsire tesszük.
5. Sütőben 15-20 percig sütjük (készre).

Megjegyzés: a burgonyát serpenyőben addig süthetjük, amíg aranyszínű kéreg nem lesz, a jó sütéshez érdemes kiraknikis adagokban.

Sült burgonya gombával: recept, kalóriatartalom

Ha kevesebb kalóriát szeretne kapni, vegyen új burgonyát és több gombát. Fiatal sült krumpli gombával, képzeld, csak 50 kalória.

Hozzávalók:

• fiatal burgonya;
• izzó;
• gombák;
• só, fűszerek;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Készítmény:

1. A hagymát megdinszteljük.
2. A gombát és a burgonyát a kívánt méretre vágjuk.
3. Adjuk hozzá a vágott hagymát.
4. Fűszerezés.
5. 5-7 percig nagy lángon sütjük.
6. Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt, tartsuk készenlétig.

2. recept (régi burgonyából)

Az összetevők hasonlóak, plusz apróra vágott zöldek.

Készítmény:

1. A főzés első két szakasza ugyanaz, mint az előző receptben.
2. Az apróra vágott gombát a hagymához adjuk, kissé megpirítjuk (a gomba levet enged).
3. Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe.
4. Tovább sütjük.
5. Sütés közben fűszerekkel ízesítjük.
6. Szó szerint az utolsó percekben zöldet dobunk.
7. Ne felejtse el rendszeresen keverni.
8. Készenlétbe hozzuk (fedél alatt lehetséges).

Az ilyen gombás burgonya kalóriatartalma 107 kcal lesz. És mégis, háromszor kevesebb, mint a sült krumpliban, majdnem másfélszer kevesebb, mint az egyszerűen olajban sült burgonyában.

Zsírban sült burgonya: recept, kalóriatartalom

Hozzávalók:

• burgonya;
• Salo;
• hagyma;
• só, fűszerek;
• apróra vágott friss fűszernövények.

Készítmény:

1. A zsírt 1,5 cm-es kockákra vágjuk, serpenyőben pár percig sütjük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk: hagymát kockákra vagy félkarikára,burgonya - ahogy tetszik.
3. Dobd bele a zöldségeket a zsírba. Kevergetve, magas lángon néhány percig pirítjuk.
4. Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt, forraljuk fel.
5. Tálalás előtt ne felejtsük el sózni és borsozni. Utoljára keverjük össze.
6. Tálalás előtt apróra vágott zöldekkel díszítjük.

Az ilyen sült burgonya kalóriatartalma 174 kcal.

Deruna: recept, kalóriatartalom

Szokatlan recept, de lényegében ugyanaz a sült krumpli.

Hozzávalók:

• burgonya;
• 2 kis izzó;
• tojás;
• 2. cikk l. Liszt;
• só, őrölt fekete bors;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Készítmény:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk.
2. Dörzsölje át egy reszelőn.
3. A felesleges folyadékot kinyomkodjuk.
4. Fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk a lisztet és a tojást.
5. Jól összekeverni.
6. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, várja meg, amíg felmelegszik. Egyébként nagyon egyszerű ellenőrizni, hogy az olaj felmelegedett-e a kívánt hőmérsékletre. Ha úgy gördül a serpenyő alján, mint a víz, fényes a felülete, akkor folytathatja a sütést. A rosszul felhevített olaj felszívódik a termékbe, ahelyett, hogy kívül sülne. Fontos.
7. Kényelmesebb kanállal szétteríteni az adagokat. A gombócokat ne készítsük túl sűrűre, különben nem sül meg benne.
8. Mindkét oldalát készre sütjük (kb. 5-7 perc mindkét oldalon).
9. Az ilyen ételt tejföllel vagy gombás, húsmártással szokás tálalni. Nagyon finom. A derunák ropogósak és nem túl zsírosak. Az edény kalóriatartalma 93,5 kcal. Egyéb összetevők is megengedettek a receptben: gomba, sonka, sajt, sárgarépa stb.

Svájci burgonya rántott: recept, kalóriatartalom

Hozzávalók:

• burgonya;
• hagyma;
• só bors;
• olaj;
• 2 g őrölt szerecsendió.

Készítmény:

1. A szokásos módon a zöldségeket meg kell tisztítani és meg kell mosni.
2. A zöldségeket apró csíkokra vágjuk, összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, ne felejtsük el szerecsendiót is hozzáadni.
3. A növényi masszát olajos forró serpenyőre tesszük. Az alján elosztjuk, tortát formázunk (szóközök nélkül), enyhén lenyomkodjuk egy spatulával.
4. Fedővel lefedjük, közepes lángon főzzük.
5. Néhány perc múlva óvatosan fordítsa át a burgonyás süteményt a másik oldalára, és süsse tovább.
6. Néhány perc múlva megismételjük a manipulációt.
7. A főzés utolsó perceiben vegye le a fedelet, és hozza a terméket aranyszínű kéregre.
8. A sült burgonyát friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Reszelt sajtot és sonkát, gombát, kaliforniai paprikát vagy sárgarépát, valamint derunát adhatunk hozzá. A recept szerinti eltérésektől függően 190-203 kcal kalóriaküszöböt kap.

A sült burgonya receptjeit bemutató kulináris körút után csak annyit kell tenned, hogy: jó étvágyat mindenkinek!