Egy táska krémhez fúvókákkal, mire van szükség és mit tesz lehetővé

Még a legfinomabb, frissen elkészített sütemény sem néz ki esztétikusan megfelelő díszítés nélkül. Manapság a péksüteményeket krémrózsák, mindenféle krémből készült fürtök, gyümölcsök, zselé és egyéb elemek díszítik.

Krémes zacskó - egy speciális eszköz a töltelék alakos felviteléhez, amely kényelmes és könnyen kezelhető, segít életre kelteni a cukrász fantáziáját.

Mi az

A krémhez való cukrásztáska sűrű pamutszövetből készült, tölcsér alakú termék, speciális szintetikus bevonattal, amely megakadályozza, hogy a töltőanyag behatoljon az anyag lyukain.

Akcióban találhatunk még krémnek szánt szilikon zacskót, élelmiszeripari polietilénből és papírból készült eldobható termékeket, melyek használat után kidobhatók. A készletben található számos fúvóka egyike a tasak nyílásán van rögzítve.

Lehetővé teszi a torta felületének díszítését lineáris, pöttyös vagy bármilyen más mintával, amely megtartja formáját a termék elfogyasztásáig.

A zacskó alternatívája az újrafelhasználható cukrászfecskendő, amely több fúvóka egyikével is felszerelhető. A torta felületén kapott minta típusától és formájától függ. Például egy kerek, sima cső lehetővé teszi feliratok, díszek készítését vagy süti elhelyezését.

Egy nagy ceruza segítségével szétválaszthatja a "Bushi" kekszet, choux zsemlét, ekléreket és egyéb desszerteket. A faragott szélű kis "Rococo" cső kis virágok készítésére, valamint kosarak szövésére szolgál.

Hogyan készítsünk ékszert

Ha édes liszttermékeket szeretne rózsával díszíteni,szükséged lesz egy cukrászzacskóra rózsacsővel, három-két ágú villára és egy kocka állott kenyérre. Az elkészíteni kívánt rózsa méretétől függően a kenyérkocka éle 0,8-1 cm lehet.

Szúrjon egy kockát egy villába, tartsa a bal kezében, és vegyen egy zacskót krémmel a jobb kezébe. Forgassa el a villát a kockával jobbról balra, miközben a jobb kezével nyomja össze a krémet, hogy a kapott rózsa szirmai enyhén görbüljenek. Ügyeljen arra, hogy minden elvégzett szirom átfedje az előzőt, mintha „ölelkezne”.

Amint a kekszkockát teljesen beborítják a szirmok, óvatosan ki kell venni egy másik villával, és át kell tenni egy pauszpapírral vagy pergamennel borított edénybe. Amint a hűtőszekrénybe helyezett rózsa megszilárdul, át lehet tenni egy süteménybe vagy süteményekbe.

A krémfúvókákkal ellátott zacskót nagyon gyakran használják olajalapú édesipari termékek díszítésére. Miután körülbelül félig megtöltötte vele a zacskót, vedd a bal kezedbe, és kezdj el mintákat rajzolni, enyhén rányomva, hogy a krém egyenletesen jöjjön ki a fúvókából.

Bármely rajz befejezése után hagyja abba a kornet lenyomását, és a keskeny végével éles mozdulatot hajtson magától előre a rajz vonala mentén. Ezután a minta egy észrevétlen füllel ér véget a felületen.

Ha a lerakás végén a kornet felemelkedik, a rajz egy kúppal végződik, ami nem mindig tanácsos. Jobb, ha leengedjük a kúpot, majd ismét élesen felemeljük, hogy krémgolyó alakuljon ki.

A meleg alappal készült dekorációk gyönyörűek, fényes felülettel, de az ilyen minták egyetlen hátránya, hogy nincsenek dombornyomottak. A hideg krém lehetővé teszi, hogy matt domborzati mintákat kapjon.

A cukrászzacskó krémreceptjének változatai

A krémes dekoráció mindig ünnepinek és elegánsnak tűnik. Alapja lehet tejszínhab, vaj és egyéb összetevők.

Íme néhány recept a zacskótöltőhöz:

• az 522 g vajat feldaraboljuk és 5-7 percig verjük. Keverjünk össze 279 g porcukrot 209 g sűrített tejjel, és kis adagokban adjuk a vajhoz. Még 7-10 percig verjük. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá 5 g vaníliaport, 1,7 ml konyakot vagy desszertbort. Alkalmazza rendeltetésszerűen;
• keverjünk össze 50 g porcukrot, 5 g vanillint. A lehűtött, 30-33%-os zsírtartalmú tejszínt 500 ml mennyiségben egy lehűtött edénybe tesszük, majd keverővel alacsony fordulatszámon kezdjük el habosítani, fokozatosan növelve. A habverési folyamat közepén részletekben adjuk hozzá a porcukrot. Amint a tömeg elkezdi megtartani az alakját, kapcsolja ki a keverőt;
• íme a "Madártej" nevű cukrászzsákkrém receptje. Áztasson 5 g agart vízbe egy napig, hogy feloldódjon. Ezután adjunk hozzá 390 g cukrot és 196 g melaszt. Tegye a keveréket a tűzre, és forralja szirup állagúra. A tojásfehérjét 76 g mennyiségben addig verjük, amíg tömege 5-6-szorosára nő, de csak kihűlés után kell felverni. A végén adjunk hozzá 2,6 g citromsavat, majd vékony csepegtetés után forró szirupot öntünk hozzájuk, és további 15-20 percig verjük, amíg stabil mintázat nem jelenik meg a felületen. Ezzel egy időben keverjünk össze 253 g vajat és 119 g édesített sűrített tejet. Adjunk hozzá 0,38 g vanillint. Keverje össze mindent alacsony sebességgel, és keverje további 5 percig.

Speciális krémes zacskóra nemcsak azoknak a háziasszonyoknak lesz szükségük, akik gyakran sütnek, hanem azoknak is, akiknek nincs rá elég idejük.

Hiszen az életben mindig legyen idő az ünnepekre és a jó hangulatra. Még az egyszerű kifejezés is: „Jó napotszületés", amelyet egy anya vagy feleség gondos keze írt a tortára, megörvendezteti a családot, és sokáig emlékezetes marad.