Téli birsalmabefőtt

Birsnak nevezik azt a fát, amely őseitől – almától és körtétől – származik, szereti a termékeny talajt, a sok nedvességet és a napfényt. Nagy, szép virágai, melyeket nyáron beporoznak a méhek, őszre nagy sárga termések lesznek.

Érdes felületük, meglehetősen fanyar ízük, keménységük nem teszi lehetővé a gyümölcsök frissen történő felhasználását. De főzve finom édes állagot kapnak.

Ezt a gyümölcsöt hasznosabb főzve fogyasztani, mint nyersen. Mert karotint tartalmaz, ami nagyrészt felszívódik szervezetünkben magas hőmérsékletnek kitéve.

A gyümölcs felhasználására kiváló lehetőség a birsalmakompót. Ne feledje, hogy ha birsalmát használ az ételek elkészítéséhez, el kell távolítania a köveket.

Mérgezőek számunkra. A pépből főzhet, amely kiválóan használható lekvár, lekvár, kompót, pasztilla, zselé formájában, tea, húsfalatok, édes desszertek kiegészítéseként.

Emellett egyéb hasznos tulajdonságainak köszönhetően a téli birsalmakompót segít elkerülni a tavaszi vitaminhiányt, erősíti az immunrendszert, ami segít a vírusok, akut légúti fertőzések és influenza elleni küzdelemben.

Friss, illatos, sárga színű gyümölcsöt vásároljon, de csak horpadások, foltok vagy egyéb hibák nélkül. Hűtőszekrényben, műanyag zacskóban külön tároljuk, az optimális hőmérséklet 0-50C.

A birsalmabefőttek megfelelő elkészítésének titkai:

1. Követni kell a technológiát, vagyis a főzésnél alaposan figyelni, hogy a gyümölcsök ne süljenek túl, ne veszítsék el színüket, formájukat. A körtét és az almát hosszabb ideig főzik kompóttá, mint az összes többi gyümölcsöt;
2. A téli birsalmabefőtt alapvetően nem főzzük, hanem nagyon forró sziruppal leöntjük és feltekerjük;
3. A kompót fő összetevői a cukor és a víz.Ízlés szerint fűszerek adhatók hozzá: héj, fahéj, kardamom, só (nagyon kis adagban);
4. Kétféle kompót létezik - sterilizálás nélkül és sterilizálással. Minden háziasszony saját belátása szerint választ egyet a lehetőségek közül;
5. Nagyon fontos, hogy ezeket a gyümölcsöket romlás, sérülés nyoma nélkül válasszuk, mert elrontják az egész ízt;
6. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani, mielőtt vizet vagy szirupot öntenek;
7. A magvakkal ellátott gyümölcsöket meg kell tisztítani, mivel hidrogén-cianidot tartalmaznak, ami mérgezéshez vezet;
8. A befőtt lezárása előtt feltétlenül mossa ki az üvegeket folyó forró vízzel, és tegye a sütőbe 1000 fokos hőmérsékleten néhány percre sterilizálni. A sterilizálás gőz segítségével végezhető;
9. A gördülő huzatokat lemossuk, felforraljuk, előtte megnézzük, hogy nincsenek-e karcolások, ellenőrizzük a gumiszalag épségét.

Birsalombefőtt receptek

Az emberi szervezet 80%-ban vízből áll, ezért a szomjúság oltására és a tartalékok feltöltésére gyakran vizet iszunk. Ízletes és hasznos a víz helyett kompótot inni.

Normál kompót birsalmával sterilizálás nélkül.Egy háromliteres üveghez 2-3 csésze hámozott gyümölcs és 300 gramm cukor szolgál. A gyümölcsöket egy éjszakára üvegekbe tesszük, vízzel megtöltjük, és fedővel lefedjük.

Erre azért van szükség, hogy vizet kapjanak és leüljenek. Reggel öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. A gyümölcsöt forrásban lévő vízzel felöntjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, feltekerjük.

Téli birsalmakompót klasszikus formában.Hozzávalók: birsalma, tiszta víz, cukor, citromsav. A mennyiség fent van feltüntetve.

A főzési folyamat a következő:

1. Érett gyümölcsöt veszünk, új szivaccsal jól megmossuk, meghámozzuk.Csak ne dobd ki, tedd egy serpenyőbe, önts egy kis vizet, forrald 30 percig.
2. A magokat a magkamrával együtt válasszuk el a péptől, vágjuk darabokra. Oldjuk fel a citromsavat vízben, öntsük oda a pépet, hagyjuk állni 15 percig. Egy liter vízhez körülbelül 3 gramm citromsav szükséges.
3. A főzetet leszűrjük a héjából, beletesszük a szeleteinket, 20-30 percig főzzük, figyeljük, hogy megpuhuljanak, de ne süljenek át. Ezután öntsük a levest egy tiszta serpenyőbe, és hűtsük le a darabokat folyó hideg vízzel.
4. Ezután ebből a főzetből és cukorból szirupot készítünk. Adjunk hozzá 300 gramm cukrot és 4 gramm citromsavat 1 liter húsleveshez. Mindezt pár percig forraljuk. Lehűtjük.
5. A birsalmaszeleteket tiszta literes üvegekbe tesszük, megtöltjük sziruppal. Csapassuk. A sütőben 15 percig 850 fokon, vagy forrásban lévő vízben 8 percig melegítjük.

Befőtt birsalmával és almával.A szóban forgó gyümölcs befőtt formában főzhető más gyümölccsel és bogyóval együtt.

A kompót elkészítése után azonnal felhasználhatod. Tehát veszünk: 4 almát, 3 birsalmát, citromot, egy teáskanál fahéjat, 1,5 liter vizet.

A gyümölcsöt megmossuk, kockákra vágjuk. Csak az almából és távolítsa el a birsalma magját, tegye egy serpenyőbe, öntsön tiszta vizet, főzze körülbelül 10 percig. Ezután adjunk hozzá citromot és fahéjat.

Főzzük még néhány percig. Ezután vegyük le a tűzről, hűtsük le szobahőmérsékletre, szűrjük le. A kész alma- és birsalmakompótot poharakba töltjük.

Élvezze kedvenc birsalmabefőttjeit! Telítette szervezetét vitaminokkal 😉