Hogyan kell főzni a borsókását vízben áztatással

Oroszországban a különféle gabonafélékből és más termékek hozzáadásával készült ételeket zabkásának nevezték. Igen, több évszázaddal ezelőtt szokás volt kenyeret, hagymát és halkását készíteni. De a borsó kását tartották a leghasznosabbnak. Ebben megtalálható a szervezet számára szükséges anyagok egész sora. Olvassa el anyagunkban, hogyan kell főzni a borsókását vízen.

Kulináris jellemzők

Sokan úgy vélik, hogy a borsó zabkása amatőrök étele. Egyrészt sokáig kell vacakolni vele, másrészt nehéz megszabadulni a kellemetlen utóíztől. Ma szeretném eloszlatni ezeket a mítoszokat, és bebizonyítani, hogy a borsókása valóban királyi étel lehet. És ehhez elegendő ismerni az elkészítésének néhány finomságát:

• 
  A kása főzési idejének felgyorsítása, valamint a kellemetlen utóíz megszabadulása érdekében a borsót előzetesen hideg vízbe kell áztatni. Az egész folyamat 5-8 órát vesz igénybe, de a legjobb, ha a borsót egy éjszakán át a vízben hagyjuk.
• A borsó és a kásafőzéshez szükséges víz arányát illetően itt 1:2 arányt használhat. Ha azt szeretné, hogy a borsó jól felforrjon, közben hozzáadhat folyadékot.
• A kását kizárólag alacsony lángon kell főzni és folyamatosan keverni. A teljes főzési idő nem tart tovább 1 óránál. És ha a borsó zöld, akkor az egész folyamat csak 25-30 percig tart.
• A borsó sózása, fűszerek és ízesítők hozzáadása a legjobb forrás után. Így a termék gyorsabban elkészül és megtartja alakját.
• És persze győződjön meg róla, hogy a borsó kellően kihűlt, mielőtt pépesítené, különben a leve és a maradék húsleves a bőrére kerülhet, és égési sérüléseket okozhat.
• Nagyon finom lesz, ha a kész borsó- és hagymapüréhez pirítást adunk,tejszín vagy húsleves.

A tapasztalt háziasszonyok megpróbálják kiválasztani a megfelelő ételeket a borsókása főzéséhez. A vastag öntöttvas falakkal és fenékkel ellátott serpenyő, fazék vagy üst ideális erre a célra.

Nagyon finom zabkása "Pleasure"

Hogyan főzzünk borsókását vízben áztatás nélkül? Szinte 100%-os valószínűséggel ez a kérdés minden háziasszonyt és az egészséges táplálkozás támogatóját érdekli. Egyetértek, nem szeretne értékes órákat tölteni azzal, hogy a borsó megdagadjon. És azt válaszoljuk, hogy erre nem lesz szükség, ha fiatal szárított zöldborsót veszünk alapul.

Tárolás:

• 5 pohár vagy 1,1 liter víz;
• 700 g hámozott zöldborsó;
• 350 g hagyma;
• 1-2 st. l. olajok;
• 1-1 ½ teáskanál. cukor;
• 1 tk. só;
• kívánság szerint ¼ tk. sáfrány

Készítmény:

• Tölts meg egy vastag falú serpenyőt vízzel, és tedd a tűzhelyre forrni.
• Közben kezdjük el elkészíteni a borsót. Tegye szűrőedénybe, és 2-3 percig folyó víz alatt jól öblítse le.
• Amint a víz felforr, óvatosan engedje le a borsót a serpenyőbe. Nem csökkentjük a tüzet.
• A meghámozott hagymát felaprítjuk, és amint felforrt a borsó, beletesszük a serpenyőbe.
• Egy külön kis tálban keverje össze a sáfrányt növényi olajjal.
• Többféle megközelítésben, folyamatosan keverve, adjon hozzá fűszeres növényi olajat a serpenyőbe.
• A tüzet minimálisra csökkentjük, és tovább főzzük a kását a fedél alatt, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik.
• Amikor a víz csaknem félig felszívódik, a zabkását sózhatjuk és cukrot adhatunk hozzá.
• Most már csak a borsót turmixgéppel pürésítjük.
• A borsó zabkása nagyon finom lesz, ha korábbantálalás előtt tegyünk hozzá egy kis házi krémet. Jó étvágyat kívánunk!

Kása "Nap egy tányéron"

Sárga csicseriborsóból a legjobb, ha vízben, előzetes áztatással főzzük a borsókását, mivel maga a termék cukrozatlan és nagyon túlszárított. A víz lehetővé teszi, hogy a borsó visszatérjen eredeti formájába, és megóvja a felesleges szeméttől. A főzés során sertésgulyást adhat a zabkásához, majd az étel íze egyszerűen felülmúlhatatlan. Nem hiszek? Ezután próbálja meg elkészíteni a zabkását a következő recept szerint.

Tárolás:

• 2 csésze sárga szárított borsó;
• 5 pohár víz;
• 1 izzó;
• 400 g sertéshús;
• fűszerek és gyógynövények.

Készítmény:

1. A jól megmosott borsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ha túl rövid az idő, adjunk hozzá 1 evőkanál szódát a vízhez, és hagyjuk ázni a borsót 1 órán át.
2. Ha a borsót egy éjszakán át infundáltuk, csak engedjük le a vizet. Ha szódát adtak a folyadékhoz, a szemeket újra alaposan meg kell mosni.
3. Ezután öntsük a borsót egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és mérsékelt tűzön forraljuk fel.
4. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és ízlés szerint sózzuk meg a zabkását.
5. Fedő alatt főzzük, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik. Ha a főzés során kiderül, hogy nincs elég víz, hozzáadhat forrásban lévő vizet.
6. A kész pürét turmixgéppel összegyúrjuk.
7. A megtisztított hagymát és a megmosott sertéshúst apróra vágjuk. A hagymát növényi olajon átlátszóra sütjük.
8. Ezután a sertéshúst a zöldségek tetejére tesszük, és a serpenyőt fedővel lefedjük. Így tovább főzzük, amíg a hús megpuhul.
9. Ezután a köretre rátesszük a mártást, és 10 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
10. Most az étel készen állkivesszük, vajjal ízesítjük a zabkását, és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Reméljük, hogy tetszeni fognak a borsókása készítésére vonatkozó főzési tippjeink és receptjeink. És most ez az étel méltó helyet foglal el az asztalon. Főzz örömmel!