Avokádó

Mindenki ismeri a Karib-tengert és a Karib-tenger szigeteit a "Karib-tenger kalózai" című filmből. De kevesen gondoltak arra, hogy mi terem a karibi szigeteken.

Sok évezreddel ezelőtt trópusi és szubtrópusi éghajlaton nőttek a fák, amelyek gyümölcsét "ahuacatl"-nak nevezték, ami fordításban "erdő olaját" jelent. Ma ezt a csodálatos gyümölcsöt avokádónak hívják.

Amerikában és Angliában "aligátorkörtének" hívják, mert geometriai hasonlóságot mutat ezzel a híres gyümölccsel. Az avokádó súlya elérheti az 1 kg-ot, a mérete pedig a 20 cm-t.

Egy fa évente 1200 gyümölcsöt terem. Ennek a gyümölcsnek több mint 400 fajtája van a világon. Gyümölcsei különböző színűek: gesztenye, lila, sárga, zöld, sőt lila.

Az avokádó hasznos tulajdonságai

Ennek a gyümölcsnek az összetétele nagy mennyiségű könnyen és gyorsan felszívódó zsírt, fehérjéket, szénhidrátokat, C-, E-, F-, K-, D-, A-, P- és B-vitamint, káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, cinket, vas, ráadásul alacsony rosttartalmú.

Ennek köszönhetően csökkenti a koleszterinszintet a vérben, hozzájárul a fogyáshoz, antioxidáns.

A húshoz és a tojáshoz képest az avokádó meghaladja tápértékét (fehérjék - 2 g, szénhidrátok - 1,83 g, zsírok - 14,66 g).

Az avokádó kalóriatartalma körülbelül 120-160 kcal. Bár elegendő kalória van benne, a táplálkozási szakértők rendszeres használatot ajánlanak. Mert nem rakódik le a problémás területeken, hanem éppen ellenkezőleg, segít megtisztítani és eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.

Az avokádó jótékony tulajdonságai ezzel nem érnek véget. Cukor ebben a gyümölcsben gyakorlatilag nincs, viszont E-vitamin vagy tokoferol található benne, ami rugalmassá teszi a bőrt, erősíti a haj, a köröm, a sejtfal szerkezetét, enyhíti a gyulladásos folyamatokat, megfiatalítja a szervezet egészét. De az F-vitamin a halakbanzsír háromszor kevesebb, mint az avokádó.

Az avokádót hetente kétszer ajánlatos fogyasztani a rák, a prosztataproblémák és a cukorbetegség elkerülése érdekében.

Gyomorbetegségek, vérszegénység, gyomorhurut, magas vérnyomás, érelmeszesedés esetén is ajánljuk ezt a gyümölcsöt. Az avokádó előnyei a terhes nőkre is kiterjednek, mivel csökkenti a veleszületett rendellenességek kialakulásának kockázatát a gyermekben. A szoptatós anyák azonban ne kényeztessenek velük, mivel a gyümölcs allergiás reakciót válthat ki a gyermekben.

Az avokádó előnyei felbecsülhetetlenek. Nemcsak a belső szervek munkáját segíti, hanem a kozmetológiában is alkalmazzák kezelési és megelőzési célokra. Ez a gyümölcs számos bőrbetegséget kezel, például ekcémát, dermatitist, pattanásokat, fekélyeket, pikkelysömört, diatézist, égési sérüléseket és felfekvést. Antimikrobiális, hidratáló, tápláló és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Avokádó olaj

Az avokádóolajat a gyümölcs húsából vonják ki. A préselt olaj zöld vagy bordó színű. Finomítás után világos sárga árnyalatot kapunk.

Szinte nincs szaga. Krémekhez legfeljebb 10 csepp avokádóolajat adjunk 10 g-onként vagy ml-enként, samponokba és hajbalzsamokba pedig 10 ml-t, amely jól megszünteti a szálak törékenységét és természetes fényt ad.

A körte alakú termésből, vagyis annak olajából krémek, testápolók, maszkok készülnek. Az avokádó jótékony tulajdonságai lehetővé teszik a száraz, petyhüdt bőr hidratálását.

Megosztok egy maszk receptjét ebből a gyümölcsből, amelyet nagyon egyszerű otthon elkészíteni: dörzsölje be a pépet, körülbelül 1 evőkanál, egy csepp olívaolajjal, majd vigye fel a bőrére fél órára, mossa le. meleg vízzel le.

Az olaj biológiai aktivitása, amelyet el nem szappanosítható zsírok biztosítanak, lehetővé teszi az epidermisz helyreállítását, nevezetesen annak gátját.funkciókat.

Hogyan válasszunk avokádót

Amikor elmegyünk a boltba vásárolni, elhatározva, hogy valami egzotikusat főzünk avokádóval, feltesszük magunknak a kérdést: „Hogyan válasszunk érett avokádót?”. Ehhez ismernie kell néhány árnyalatot.

Az érett gyümölcs íze diós, vajas, illata gyengéd, kellemes. Már éretten, túlérve, ritkábban - aluléretten kerülnek boltjaink polcaira.

Az érett gyümölcsnek enyhén rugóznia kell, ha hüvelykujjával megnyomja. Ha megmarad a horpadás, rázogatva zörög a csont, jobb nem szedni. Már túlérett.

A kemény gyümölcs néhány nap alatt megpuhulhat szobahőmérsékleten, sötétben. Előfeltétel, hogy almával vagy banánnal együtt tegyük zacskóba.

Ne egyél romlott vagy "zöld" avokádót, mert ez nem hoz semmi hasznot, ellenkezőleg, rossz hatással lehet az egészségedre. Az ilyen gyümölcsöknek vagy nincs ízük, vagy nagyon olajosak.

Érdekes tény: a hámozott avokádó elkezd sötétedni és oxidálódni. Ennek elkerülése érdekében azonnal meg kell szórni citrom vagy lime levével. Csak ne végezzen hőkezelést - a gyümölcs nagyon keserű lesz, és nem lesz fogyasztásra alkalmas.

Avokádó ételek

A világ konyháiban az avokádót salátákban, szendvicsekben, omlettekben, tekercsekben, hús- és halköretekben használják. Fagylaltba, koktélokba, desszertekbe és gyümölcslevekbe kerülhet. Mártások, öntetek, pástétomok készülnek belőle, amelyek teljesen helyettesíthetik a majonézt.

A gyümölcshéj fele helyettesíti az ételeket. Az ilyen "edényben" elhelyezett saláta nagyon szépnek tűnik az ünnepi asztalon. Olyan első fogásokat is süthet és tálalhat, amelyek tartalmazzák ennek a gyümölcsnek a pépét.

Nagyon jól passzol a tenger gyümölcseihez (garnélarák, rák, lazac), sonkához, állatokhoz illcsirkehús, zöldségek, csirke és fürjtojás.

Az avokádós ételeket szeretném figyelmükbe ajánlani:

Avokádó leves

Szükségünk lesz:

• fél kiló csirke;
• 1,2 liter víz;
• 4 darab ebből a gyümölcsből;
• koriander, só

Csirkelevest főzünk. Ha kicsit kihűlt, turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk 3 meghámozott avokádó pépet, maximális sebességgel összetörjük. Mély tányérokba öntjük. Díszítsük avokádó- és korianderdarabokkal.

Rizottó avokádóval és pestoval

• 1 fehér hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 250 g rizs;
• Művészet. l. olivaolaj;
• fél liter víz;
• 2 avokádó;
• 100 ml pesto szósz;
• 1 húsleves kocka;
• bors, petrezselyem;
• Parmezán.

Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Amikor aranyszínűvé válik, adjunk hozzá rizst, kockákra vágott bolgár borsot. A húsleveskockát forrásban lévő vízben felengedjük, a rizsre öntjük. Fedővel 15 percig főzzük, ne felejtsük el megkeverni.

Mártással és borssal ízesítjük. A körte alakú gyümölcsöt meghámozzuk, kockákra vágjuk, a rizottóhoz adjuk. Óvatosan keverje össze mindent. A végén petrezselyemmel és reszelt sajttal díszítjük.

Desszert saláta eperrel és avokádóval

Hozzávalók:

• 1 körte alakú gyümölcs;
• 10 nagy eper;
• 100 gramm reszelt dió;
• saláta;
• 4 kis kanál méz;
• citromlé;
• 2 evőkanál cukor;
• egy kanál almaecet;
• 2 evőkanál olívaolaj.

Készítsük el a szószt – keverjük össze egy tálban a mézet, ecetet, cukrot, vajat, citromlevet. Salátaleveleket, apróra vágott hámozott gyümölcsdarabokat tegyünk egy salátástálba,fél eper, dió. Öntsük a szószunkat. Nem kell keverni.

Avokádó szósz

a legérdekesebb, legáltalánosabb szósz, amelyet minden országban használnak, a guacamole.

Ehhez szükségünk lesz:

• 3 érett körte alakú gyümölcs;
• kis hagyma;
• zúzott gerezd fokhagyma;
• 1 keserű zöld chili paprika;
• ? egy pohár finomra vágott koriander;
• fél teáskanál zira;
• 2 evőkanál limelé;
• paradicsom;
• só.

3 gyümölcsünket hosszában felvágjuk, a pépet kanállal eltávolítjuk. Összedagasztjuk, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, borsot, koriandert, hámozott és apróra vágott chili paprikát, ízlés szerint sót, lime levét. Egy tálba tesszük, a felületet elsimítjuk.

A paradicsomot megtisztítjuk a magjától és a héjától, finomra vágjuk, a tetejére szórjuk. Ezt az avokádószószt chipsekkel tálaljuk.

Fontos megjegyezni: az avokádós ételeket az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani.

Milyen csodálatos, hogy már ennyit tudunk erről a tengerentúli gyümölcsről, amely nemcsak hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, hanem más termékekkel kombinálva is nagyon finom.

Kísérletezhetsz vele, méltó dísze minden asztalnak. Vigyázzon saját és családja egészségére. Főzz szeretettel!